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脂肪含量高的食物人體脂肪的消化和吸收都需要膽汁的幫忙，而膽汁則是由膽囊分泌的，如果患上了膽囊炎，膽汁的分泌會受一定的影響，脂肪的消化功能也會隨之減弱 。如果膽囊炎患者吃了過多的高脂肪食物的話，會增加膽囊的負擔，并且由于膽汁不足會造成消化不良，出現腹脹、噯氣等癥狀 ， 且可能加重病情 ， 因此膽囊炎患者應少吃豬油、黃油和奶油等脂肪含量高的食物 。
酸性的食物【膽囊炎的飲食禁忌 膽囊炎的飲食禁忌有哪些】酸性的食物，比如楊梅、山楂和檸檬等 ， 進入人體后會刺激胃部和十二指腸等分泌一種叫做膽囊素的物質，而膽囊素會刺激膽囊收縮，可能會引起膽部發生絞痛 ， 加重膽囊炎 。所以，膽囊炎患者在日常生活中應當注意避免食用過多酸性食物 。
太冷或太燙的食物如果人吃了太冷或太燙的食物，比如冰淇淋和冰凍的水或食物，滾燙的飯菜和湯菜等，會導致膽道的括約肌會發生痙攣，身體健康者可能不會產生太大的不適感，但膽囊炎患者會因膽部的痙攣而產生膽囊絞痛或隱痛，對膽部非常不好，這些東西膽囊炎患者一定要少吃 。
辛辣刺激的食物像辣椒、酒、花椒和芥末等辛辣刺激的食物，人食用后體內的胃部和十二指腸分泌的物質會增多，也會刺激膽囊素的分泌增加 ， 導致膽道括約肌發生痙攣 ， 因而阻止膽汁的順利排出，會影響膽部的消化功能，造成膽部絞痛等狀況，可能使膽囊炎更加嚴重 。
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