1、排骨洗凈待用 。
2、小鍋放水燒開后，浸入排骨，水再次開后撈出待用 。
3、炒鍋油加熱，放入蔥姜起香 。
4、放入排骨翻炒，至排骨無水份后加醬油繼續翻炒，排骨入色后加水、料酒，燒開后小火繼續燜至排骨還剩少許汁，加鹽、味精，出鍋 。
【排骨蓋澆面制作方法 排骨蓋澆面如何制作】5、面煮好后入碗，澆上剛才做好的紅燒排骨，開吃 。
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