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徽式炒面的做法 手把手教你在家制作徽式炒面

生活百科

1、配料：水面、青、紅辣椒、火腿；茶筍；五城茶干、蔥、豬油一勺；生抽、老抽適量、熱開水一碗 。
【徽式炒面的做法 手把手教你在家制作徽式炒面】2、干茶筍泡發撕成小條（需要泡4小時以上） ， 青椒、紅椒、火腿、泡好的茶筍、五城茶干、切絲 。
3、豬油、生抽、老抽加開水調勻 。
4、油熱后切絲的菜先下鍋炒至七成熟 。
5、水面抖開均勻鋪在菜上 ， 倒入調好的湯料（大約500克面條需600ml湯料左右 ， 實際根據面的分量增減） ， 蓋上鍋蓋 ， 中火燜燒4到5分鐘后 ， 轉小火燒2到3分鐘 。
6、7分鐘后打開鍋蓋用筷子翻炒至面條均勻上色即可出鍋 。

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