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大家都知道，蓮子是養生保健的好食材，因此有人會吃新鮮的蓮子，還有的人會用蓮子泡茶，煮甜湯，做粥 ， 或者做菜吃 。你知道蓮子的營養價值有哪些嗎？你知道蓮子有哪些吃法嗎？今天 ， 就來跟大家講一講蓮子有哪些營養價值和吃法，接下來讓我們一起來看一看吧 。
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1.中藥蓮子的營養價值
1、防癌抗癌
蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能;
2、降血壓
蓮子所含非結晶形生物堿N-9有降血壓作用;
3、強心安神
蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;
4、滋養補虛、止遺澀精
蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產后或老年體虛者 ， 更是常用營養佳品;
5、蓮子堿有平抑欲望的作用
對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者 ， 服食蓮子有良好的止遺澀精作用;
6、清心、祛斑
帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎 。
2.新鮮蓮子的吃法
1、生吃蓮子
如果有外皮的話要先把外皮剝下，只留里面的果肉，就是白色的部分 。清洗干凈，放干凈水中浸泡20分左右，會變得微軟，如牙口不好的可以多泡一會 。蓮子的芯很苦 ， 大家吃的時候記得去芯 。蓮子芯有去火的功效，可以泡水飲用 。
2、蓮子粥
【蓮子的營養價值有什么？蓮子的吃法有什么？】 很簡單實用的家常粥 。蓮子50g，粳米100g 。把蓮子與粳米一同清洗干凈 。下鍋，一起煮 。煮到蓮子非常爛糊的時候就可以了 。
3、大棗蓮子粥
一款可以養顏補血的粥 。蓮子30g,大棗適量(5-10)個就可以 。粳米60g把蓮子、大棗、粳米、清洗干凈，一同下鍋煮 。煮到蓮子爛糊的時候可以放幾粒冰糖，然后關火 ， 晾涼就可以吃 。
4、蓮子心泡茶
新鮮的蓮子心要先曬干，去火的功效是不錯的 。把蓮子心直接曬干 ， 不需要煮熟 。蓮子心曬干后泡茶喝，有很好的去熱解毒功效 。
5、綠豆蓮子湯
夏天喝會很涼快解暑的，可以解毒散熱 。蓮子50g，綠豆150g，冰糖適量、蓮子可以事先泡好，這樣容易煮爛 。去芯蓮子，綠豆一起清洗干凈 。加入適量水，用高壓鍋大火煮15-20分左右 。等晾涼的時候，開鍋，放些冰糖進去就可以了 。
還可做成蓮子羹，蓮芯粥，八寶粥 ， 糖水蓮子等食品，又可燉雞，燉鴨，制作美味佳肴，是強身健體，美顏駐容，延年益壽，饋贈親友的滋補佳品 。
3.蓮子的功效
1、防癌抗癌的好幫手
蓮子可以補心肝脾肺腎的不足，這五臟是人體最重要的器官，而且蓮子還可通利十二經脈氣血，使氣血暢順而不腐不堵，而且蓮子中所含的氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，所有這一切，就構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能 。建議平時可以多喝一些蓮子羹，是一種非常好的滋補粥品 。
2、有助降血壓
蓮子中有一種可以降低血壓的成分稱作非結晶形生物堿N-9，據研究這種成分對降低血壓有作用 ， 所以，常吃蓮子還有降壓作用 。
3、強心安神
蓮子中總有一些特殊的成分可以起到保健的功效 ， 其中兩種成分對強心安神非常有效，一種是生物堿具有顯著的強心作用 ， 一種是蓮芯堿則有較強抗心律不齊的作用;如果感覺心神不寧、心跳不規律的，可以多吃蓮子 。
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