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蒸排骨要蒸多長時間才熟

生活百科多長時間

蒸排骨要蒸多長時間才熟一般情況下用普通的鍋蒸排骨要在蒸鍋內水開之后再蒸30分鐘即可 ， 如果排骨也比較大塊 ， 可以酌情蒸久一些 ， 但是最好不要超過30分鐘 ， 這樣才能夠避免排骨上的肉蒸老了;如果是用高壓鍋蒸排骨上氣后蒸15分鐘左右即可 。
另外不同做法的排骨蒸的時間也會不同：
1、粉蒸排骨 ， 高壓鍋20分鐘 ， 普通鍋至少要四十分鐘 ， 筷子戳透即可 。
2、粵式豆豉蒸排骨 ， 小塊的小排 ， 水開了 ， 30分鐘就可以了 。
3、其他大塊的排骨看情況吧 ， 但是絕對要40分鐘以上 。
【蒸排骨要蒸多長時間才熟】 2、 所有調味料拌勻后 ， 最后一步用少少的干淀粉拌勻 ， 在排骨表面形成薄薄的一層糊 ， 這樣蒸的過程中 ， 能很好的保持排骨內部的水份 ， 所以就會比較嫩 。
3、豆豉醬中有油份 ， 油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一樣的效果 。
4、選一塊合適的排骨 ， 經過油份和淀粉的兩道包裹 ， 這排骨是一定嫩嫩的 。

蒸排骨要蒸多長時間才熟

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蒸排骨的做法推薦材料：糯米、排骨、料酒、姜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉
做法：
1、糯米洗凈浸泡10小時;
2、排骨泡半小時洗凈血水 ， 瀝干 ， 放大盆中加料酒、姜片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻 ， 蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時 ， 中間翻面一到兩次 。
3、排骨倒出多余的腌汁不要 ， 糯米瀝干水倒入排骨中拌勻;
4、盤底鋪荷葉 ， 將沾滿糯米的排骨擺入 ， 多余的糯米鋪在上面 ， 蓋上荷葉(沒荷葉的往下看);
5、蒸鍋加足夠的水 ， 上汽后蒸1.5-2小時 ， 開吃!
蒸排骨要蒸多長時間才熟

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