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蘿卜是生活中很常見的蔬菜食物，其營養價值極高，適合在冬季食用，適當吃蘿卜對健康帶來的好處非常多，而且經過適當的烹飪味道也十分迷人，那么冬季保健吃蘿卜好嗎？冬季吃蘿卜對健康有什么好處？下面就來詳細了解冬季吃蘿卜的好處有哪些吧 。
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1、冬季吃蘿卜的好處
食物養生民間有俗話說，冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方 。眼下正是食用蘿卜的好時機，這里所說的蘿卜是指白蘿卜、水蘿卜 。白蘿卜又名萊菔，為十字花科蘿卜屬一兩年生的草本植物，是我國主要的蔬菜品種之一 。其種子、鮮根、葉均可入藥 。白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維 ， 具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用 。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼 ， 入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病 ， 本草綱目稱之為“蔬中最有利者” 。白蘿卜還含少量碳水化合物、粗蛋白、多種氨基酸、微量元素(鉀、鎂、鋅等)、礦物質、維生素C(含量比梨高8至10倍)和維生素B等 ?，F代營養學認為，白蘿卜中的維生素C和微量元素鋅有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力 。芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化 。淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、以助消化 。木質素能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞;多種酶能有效分解致癌物質亞硝胺 ， 因而有防癌作用 。白蘿卜不含草酸，因而有利于鈣的吸收 。由于白蘿卜熱量很低，因此對于糖尿病患者是不可多得的低熱能、富營養的藥食兩宜的佳品 。
蘿卜性涼主瀉，所以脾胃虛弱及寒性體質者不宜生食，可根據自己的喜好加工成熟食后食用 。又因進食白蘿卜后產氣較多，所以消化道潰瘍者要慎用 。下面是白蘿卜的幾種食用方法：
2、蘿卜煲羊腩的做法
取白蘿卜一個，羊腩500克 ， 生姜3片，食鹽少許 。將白蘿卜與生姜分別用清水洗凈去皮，將白蘿卜切塊、生姜切片備用;羊腩用清水洗凈，切成塊狀備用 。瓦煲內加入適量清水，猛火煲至水開后放入作料 ， 改用中火煲3小時左右，加入食鹽調味即可 。此煲有補中益氣、健脾消積的功用，補而不膩 ， 消而有度 。蘿卜煲鮑魚：取鮮蘿卜300克(去皮)，鮑魚20克，煮湯服用 。此煲滋陰清熱、寬中止瀉 。適用于糖尿病的輔助治療 。蜜蘿卜汁：鮮白蘿卜1個(約500克) ， 蜂蜜60克 。將蘿卜洗凈去皮，挖空蘿卜中心，裝入蜂蜜 ， 放入碗中隔水蒸熟 。常服有潤肺、止咳、化痰之功 ?？捎糜谥委熉灾夤苎卓人浴⒎谓Y核咯血等癥 。雙銀湯：銀耳、白蘿卜、鴨湯各適量 。將蘿卜切絲，銀耳掰碎，放入清淡的鴨湯中小火清燉約30分鐘 。適用于治療各種上火之癥 。五汁飲：甘蔗汁60毫升 ， 荸薺汁30毫升，白蘿卜汁、梨汁各30毫升，西瓜汁60毫升 ， 隔水蒸熟 。此汁代茶飲用，可潤肺生津，用于久咳不愈和麻疹的輔助治療 。蘿卜糖水：白蘿卜連皮切薄片放于碗中，放麥芽糖兩三匙 。擱置一夜即成蘿卜糖水 。頻服有止咳化痰的功效 。煮蘿卜勝過胃腸藥 。在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個白菜蘿卜湯 ， 不但味道鮮美，還可以加速消化，養胃暖身 。做法非常簡單，將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈 ， 切成大小相似的長條，在沸水中焯一下撈出待用 。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱 ， 炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開 ， 用鹽、味精調味，最后撒上香菜末盛出即可 。
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