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營養雞蛋餐的食譜有哪些？美味好吃的雞蛋餐有哪些？

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營養雞蛋餐的食譜有哪些？美味好吃的雞蛋餐有哪些？

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雞蛋是很常見的營養食物，適當吃雞蛋能夠為健康帶來不少的好處，而且雞蛋還能制作成各種美味膳食，不過都需要掌握正確的方法，那么營養雞蛋餐的食譜有哪些？美味好吃的雞蛋餐有哪些？下面就來詳細了解雞蛋營養美味的吃法有哪些吧 。

營養雞蛋餐的食譜有哪些？美味好吃的雞蛋餐有哪些？

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1、雞蛋餐的食譜
一、本色雞蛋餅
原料：高筋面粉、雞蛋、蔥、番茄醬、鹽
做法：
1.小蔥洗凈切碎，面粉加溫水、植物油、適量鹽揉成面團 ， 醒20分鐘左右 。
2.取適量油面 ， 團成面團，按扁成面皮 。
3.煎鍋放油燒熱，轉小火，放入面皮，用耐熱平底模具按壓成薄餅，煎至兩面金黃取出 。
4.鍋內放油，打入1個雞蛋，撒上蔥末，適量鹽 。
5.蓋上面餅輕輕按壓，煎至雞蛋熟透與面餅粘合在一起 。
6.出鍋裝盤 ， 抹上番茄醬卷起即可 。
二、卷心菜烘蛋
原料：土雞蛋2個、皮蛋火腿一段、卷心菜、蔥、紅椒、鹽
做法：
1.卷心菜切絲 ， 火腿、蔥、紅椒切丁，混合在一起 。
2.打入一個雞蛋 ， 放適量鹽攪拌均勻，蛋和菜混合成糊狀 。
3.熱油鍋，放入雞蛋菜糊，在鍋底鋪開，在中間打入一個雞蛋 。
4.小火慢煎，一面熟后再翻面煎一會即可 。
三、田園芝士蛋餅
原料：雞蛋2個、面粉3勺、水5勺、紅椒、馬蘇里拉芝士、豌豆、玉米、鹽
做法：
1.面粉加水、雞蛋、鹽攪拌均勻 。
2.豌豆、玉米放入水里煮熟 。
3.把材料放入蛋液里攪拌 。
4.熱油鍋，放少許油，倒入蛋液，改中小火 。
5.撒上芝士碎，待芝士融化后起鍋裝盤即可 。
四、生蠔煎蛋
原料：生蠔200克、香蔥2棵、鹽半茶勺、雞蛋2個、胡椒粉半茶勺
做法：
1.雞蛋打入碗中，蔥切碎待用，生蠔洗凈撒上少許鹽 。
2.將雞蛋打散放入胡椒粉、鹽、蔥花攪拌均勻 。
3.熱油鍋，下生蠔煎至變色后倒入蛋液，翻轉鍋體 。
4.讓蛋液均勻受熱煎至金黃熟透后盛出即可 。
五、彩椒雞蛋餅
原料：面粉、雞蛋、彩椒、火腿腸
做法：
1.面粉適量 ， 打入一個雞蛋 。
2.彩椒橫向切圈，小蔥洗凈切蔥花 ， 火腿腸切小丁 。
3.雞蛋面粉中倒入適量清水，放入蔥花、火腿丁、彩椒碎和適量鹽、黑胡椒粉 ， 攪拌成面糊 。
4.平底鍋中刷一層油，開小火 ， 油熱后放入彩椒圈 。
5.用調羹舀起面糊倒入彩椒圈中，加蓋小火煎至一面金黃 。
6.翻面將另一面煎至金黃起鍋裝盤即可 。
六、小番茄雞蛋餅
原料：雞蛋2個、小番茄、面粉、花生油(適量)
【營養雞蛋餐的食譜有哪些？美味好吃的雞蛋餐有哪些？】 做法：
1.把小番茄洗凈切薄片，雞蛋打入大碗內攪勻 。
2.放入適量鹽攪勻后放入少許面粉，攪拌均勻 。
3.靜置一會兒后再次攪勻 ， 放入番茄片 。
4.不粘鍋小火加熱，倒入少許花生油，鍋熱以后倒入蛋糊 。
5.迅速轉動鍋子 ， 使蛋糊均勻分布 。
6.小火煎，使蛋餅受熱均勻，煎至蛋餅能滑動時 ， 關火 。
7.蓋上蓋子燜一會兒至蛋液全部凝固即可 。
2、雞蛋選購須知
1.蛋殼的感官鑒別：用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度 。良質鮮蛋，蛋殼清潔、完整、無光澤，殼上有一層白霜 ， 色澤鮮明 。次質鮮蛋 ， 蛋殼有裂紋、硌窩現象；蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度霉斑等 。更次一些的鮮蛋，蛋殼發暗，殼表破碎且破口較大 ， 蛋清大部分流出 。劣質鮮蛋，蛋殼表面的粉霜脫落；殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色 ， 有油樣浸出；有較多或較大的霉斑 。

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