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甜面醬是一種北方地位的人們非常喜歡吃的一種醬料，可以用甜面醬蘸春餅，蘸大蔥，黃瓜，或者蘸烤鴨吃 。你知道甜面醬的自制方法是什么？吃甜面醬有什么好處？今天，就給大家講一講甜面醬有哪些自制方法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧 。
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1、甜面醬的自制方法
甜面醬怎么做呢?甜面醬是以面粉為主要原料，經制曲和保溫發酵制成的一種醬狀調味品 。其味甜中帶咸，同時有醬香和酯香，適用于烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品 。甜面醬經歷了特殊的發酵加工過程，它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質，鮮味來自蛋白質分解產生的氨基酸 。
材料：面粉、醬油、油、糖
做法：
1、把鍋燒熱，加入油 ， 然后加入適量的面粉，你想做多少甜面醬就放多少面粉，然后把面粉和油炒勻 。
2、加入醬油、鹽(如果醬油的咸度已經足夠，就無需放鹽)、大量的糖，再加入適量的水，濃稠度油你自己控制 。
3、把有所材料一起炒勻 ， 甜面醬就這樣非常容易地做好了 。
甜面醬怎么炒
如果是用來蘸黃瓜、大蔥來吃的話 ， 直接蘸甜面醬就行，但是如果是用來拌面的話，最好就是把甜面醬炒一下 ， 這樣就會更好吃 。
主料：豬肉或牛肉 。輔料：油、甜面醬、蒜 。做法：
1、把豬肉或牛肉清洗干凈之后，剁成肉沫 。把蒜也剁成蒜泥 。2、把鍋燒熱 ， 下油，然后把蒜泥倒入翻炒，如果不想太粘稠的話可以加入少許清水一起炒 。就是這么簡單 ， 香噴噴的甜面醬就炒好了 。
2、甜面醬的好處
甜面醬雖然“貌不驚人”，但是營養價值還是比較豐富的 。甜面醬是經過天然發酵制成的調味品，其中含有麥芽糖、葡萄糖等物質，還含有氨基酸等對人體有益的物質 。甜面醬咸中帶甜，味道鮮美，不僅可以給人體帶來所需的營養物質 ， 它還有很好的開胃助食作用 。
甜面醬吃起來味道鮮美，對人體有非常多的好處 ， 可以幫助人們開胃助食，甜面醬適合男女老少食用 ， 甜面醬味道鮮美，人們每餐50克左右是最合適的，甜面醬適用于烹飪醬爆和醬燒菜 。但是甜面醬也有一些飲食禁忌，我們身邊患有糖尿病、高血壓的人最好不要吃 。甜面醬平常在保存的時候要防止高溫，忌沾生水，可用熟菜油攪勻，以防止生霉 。
3、甜面醬拌黃瓜丁
材料
主料：黃瓜300克，輔料：青尖椒70克，香菜50克 ， 調料：小蔥30克，甜面醬50克 ， 黃醬10克 ， 鹽3克，香油10克 ， 味精2克
做法
1.黃瓜冼凈，剖開 ， 挖去籽，切成小?。?
2.青辣椒去蒂和籽后洗凈切成小?。?
3.香菜和小蔥洗凈 ， 切成小?。?
4.將黃瓜丁、香菜丁和小蔥丁同放在盤內，加精鹽、味精拌勻；
5.炒鍋置火上燒熱 ， 加入香油，待油熱后，倒入甜面醬和黃醬煸炒數分鐘，加入青辣椒丁 ， 炒勻?；?；
6.將醬鏟入黃瓜丁盤內，拌勻即可 。
【甜面醬的自制方法是什么？吃甜面醬有什么好處？】
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