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臭鱖魚有毒嗎？沒有毒，放心吧
臭鱖魚是桂魚腌制而成的一道菜，雖然聞著比較臭，但吃起來是很香的 。
鰲花魚又名鱖魚、桂魚、季花魚等 ， 為肉食性兇猛魚類，也是淡水中的珍貴魚類 。其肉質細嫩鮮美 ， 刺少肉厚，營養價值很高，分布于除青藏高原的全國各水系中 。冬季不大活動 ， 春季有側臥泥沙陷處的習性
桂魚養殖三大忌？1、水質調控
在自然條件下，鱖魚喜歡生活在靜水或微流水且水質潔凈清新的江河、湖泊、水庫中，因而一般養殖戶會錯認為鱖魚養殖池塘水質越清，透明度越大越好 ， 所以為了保持精養鱖魚池塘水質清新而長期不施肥 。
殊不知，鱖魚以活餌為食，一旦高密度養殖后，餌料魚及鱖魚代謝產物增多，清瘦水體內浮游生物量相對較小，初級生產力不高，溶解氧不足，物質及能量循環不暢，不能及時將殘餌、糞便轉化成被藻類利用的營養鹽，使得代謝產物不斷累積，產生氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等大量有毒有害物質，滋生大量病原微生物，危害鱖魚健康 。
因此 ， 在鱖魚養殖過程中，筆者認為養殖水體應當維持藻類旺盛 ， 水色保持淡綠色，透明度30cm為宜 。水質肥沃，溶氧充足，水環境穩定，可有效避免魚體產生應激，減少病毒病的發病機率 。養殖生產實踐中可以在池塘一角堆草漚肥，這樣培育的水質肥效持久，同時應當注意減少用碳銨、尿素等化肥培肥水質 。
2、苗種培育
據養殖戶反應，市場上大部分鱖魚苗種來自廣東地區，筆者走訪市場發現2.5cm以上鱖魚苗種培育過程中易患車輪蟲、斜管蟲等纖毛蟲類疾病，而廣東地區鱖魚苗場多采用“福爾馬林”等強刺激性藥物進行防治 ， 加重了苗種應激，加大了患病毒病的機率 。
寄生蟲寄生導致鱖魚鰓部呈現“掃帚狀”
建議鱖魚養殖戶可結合生產實際選購1.8cm～2.5cm規格的鱖魚苗種進行培育，既可保證運輸成活率，又可降低生產成本 ， 更重要的是苗種期可以科學可控的進行車輪蟲、斜管蟲、指環蟲等疾病的防治工作 。
3、用藥禁忌
養殖池塘長期濫用藥物導致鱖魚出現“白肝”癥狀
鱖魚對絕大多數常規藥物都較敏感，特別是有機磷類殺蟲藥，重金屬鹽類以及鹵素類化學消毒劑，但許多養殖戶由于受習慣或長期被一些教科書上沿用的防治方法進行誤導，在鱖魚疾病的防治過程中，頻繁過量的使用強刺激性的藥物，如硫酸銅、敵百蟲、漂白粉、強氯精等 。
這些藥物有較強的腐蝕和毒性作用 ， 在殺蟲殺菌的同時，引起鱖魚鰓組織發炎，影響鱖魚的正常呼吸，破壞鱖魚體表黏液保護層，從而為各種病原微生物的侵入打開方便之門，而如果在鱖魚苗種期使用，易引起魚類畸形 。
鱖魚細菌性爛鰓
另外 ， 使用這些強刺激性藥物，對水體的浮游生物有較強的殺傷作用，易引起水質清瘦，對鱖魚攝食也會造成不良影響，導致鱖魚抵抗力下降從而感染疾?。緯啥裥匝?。
4、放養密度
目前，兩湖、江浙、廣東地區鱖魚養殖多采用池塘單養的方式，有些養殖戶了為提高經濟效益，往往采取高密度養殖 ， 那么相應存塘餌料魚的密度增加，養殖池塘負荷加大，代謝產物增多 ， 氨氮、亞硝酸氮、硫化氫等大量有害物質累積，耗氧物質增多，導致池塘水質環境惡化 ， 病原微生物大量滋生，危害魚體健康 。
放養密度主要依據養殖條件和個人技術水平而定，筆者建議一般3cm左右的鱖魚夏花魚種的放養密度為1.5萬～2.25萬尾/hm2 ， 放養密度過大時，會加大鱖魚病毒病的患病機率 。
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