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苦瓜減肥食譜怎么做？吃苦瓜對身體有何好處？( 二 )

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苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質 ， 防治癌細胞的生長和擴散 。國外有實驗發現，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細胞生長受到抑制 。
苦瓜中的蛋白質和苦瓜素的抗癌機理，主要是它們能激活體內免疫系統的防御功能 ， 增強免疫細胞的活性，抑制細胞的增殖或將其殺死 。日本科學家認為，苦瓜蛋白可提高機體的免疫功能，能促進免疫細胞消滅癌細胞 。
苦瓜含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種礦物質和維生素 ?？喙现芯S生素c和維生素B1的含量高于一般蔬菜 。國內外研究發現，苦瓜對于艾滋病、癌癥和糖尿病的防治具有潛在的食用價值 。日本醫學家又證明苦瓜中的苦瓜蛋白對治療癌癥也很有效 。美國科學家發現，苦瓜中含有一種或一種以上具有抗癌生活理性的蛋白質 。
三、降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品 。
四、苦瓜有著很高的營養價值，每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克，脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，粗纖維1.7～2.5克 ， 鈣18～20毫克，磷20～80毫克，鐵0.6毫克 ， 胡蘿卜素0.08毫克，維生素B0.7毫克，苦瓜的維生素C含量高達56～160毫克 ， 為瓜類蔬菜之首 。
五、苦瓜全身是寶，其根、莖、葉、花、果及種子在世界各地都有藥用的記載，中國的《本草綱目》就稱:苦瓜“苦寒、無毒、除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽”;國內外學者也報道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高機體免疫力及墮胎、抗生育等作用，而特別是對苦瓜在防腫瘤方面所起的作用更為關注 。

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