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菌類食物是生活中很常見的，其種類豐富，經過適當的加工烹飪，味道可口迷人 ， 深受很多人的喜愛，但是吃蘑菇也是需要講究方法的 ， 那么常見菌類的保健功效有哪些？吃菌類食物的好處有哪些？常見的菌類食物有很多，下面就來詳細了解各種菌類食物的保健功效吧 。
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1、菌類食物的營養功效
1.蘑菇是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品，既適合兒童生長發育期食用，又適合患有高血壓、高血脂的中老年人食用 。蘑菇含有一種抑制腫瘤生長的物質 ， 有明顯的抗癌作用，對防治腫瘤尤其有益 。
2.香菇含有豐富的鉀、鈣等，還含有核糖類物質，可抑制肝臟內膽固醇增加，促進血液循環，有降血壓、降血脂、滋養皮膚等作用 。此外，香菇還有良好的抗癌和預防流感的作用 。
3.金針菇含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿卜素和人體所需的8種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進兒童智力發育作用，對老年人也可健腦益智 。由于金針菇也能抑制癌細胞生長，可用于各種早、中期癌癥的輔助治療 。
4.猴頭菇含有17種氨基酸、豐富的多糖體和多肽類物質，營養豐富，助消化，對胃癌、食道癌有特殊的療效 。
5.竹蓀減肥的代表性食用菌，對高血壓、高血脂病人有好處 。
2、如何正確挑選蘑菇
1、看成熟度 。不要購買成熟度特別高的蘑菇，品質不佳 。七八成熟最好 。
2、看顏色 。好的蘑菇菇蓋呈白色或灰色，菇柄為白色 。如菇呈黃色則不好，發黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌污染 。
3、看外觀 。除滑菇、金針菇外，最好購買表面沒有腐爛、形狀比較完整、沒有水漬、不發黏的 。菇柄粗短、菇蓋圓、直徑在4cm左右、蓋面光滑平展、邊緣肉厚、叢生的好；菇蓋邊緣薄、有褶皺、菇柄細長、下部有白色絨毛的次 。蓋直徑過大的則老 。
4、聞氣味 。要選擇沒有發酸、發臭的蘑菇 。
5、新鮮菇類營養價值最高，干品味道上差一些 ， 腌制和罐頭產品在營養和風味上都比較遜色 。購買干品、腌制和罐頭類蘑菇產品，最好選擇信得過的大廠家 。
【常見菌類的保健功效有哪些？吃菌類食物的好處有哪些？】
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