1. 首頁 > 生活百科 > >

男子1618元網購大閘蟹，收到貨后哭了( 二 )

螃蟹生活百科


四看活力 。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強 ， 可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長 。
五看雄雌 。農歷八、九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹 ， 因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳 。

男子1618元網購大閘蟹，收到貨后哭了

文章插圖
3、吃螃蟹的注意事項
1、蟹要吃鮮活的 ， 死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉 。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色 ， 具有光澤，臍部飽滿 ， 腹部白潔 。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難 。
2、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
蟹以動物尸體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥 。有些人因為未將蟹洗刷干凈 ， 蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子里，怎么會不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了 。
3、蟹要現蒸現吃 ， 不要存放
吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方 ， 吃時必須回鍋再煮熟蒸透 。
4、吃蟹不要亂嚼一氣
吃蟹時，在開蓋后要注意四個清除：清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質小包 ， 先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈 。注意 ， 不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄 。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉 。
5、少吃 ， 不宜吃太多
蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起腹痛腹瀉 。
6、盡量少吃醉蟹、生蟹
生蟹雖然鮮美，其實蟹體內不但可能附有各種病毒、細菌，還可能寄生肺吸蟲囊幼，僅靠浸漬黃酒、白酒等，是無法達到徹底殺菌消毒效果的 。
男子1618元網購大閘蟹，收到貨后哭了

文章插圖

相關經驗推薦