1、首先要先去掉骨頭及內臟，利刀細細刮下肉去掉皮 。
2、然后揉魚肉，也要邊加進適量的鹽水和蛋清 。
【閩南魚丸的做法 閩南肉丸的做法】3、加糖和味精和鴨蛋 。
4、加入打碎的地瓜粉揉均勻(一般每斤純魚肉加2兩左右) 。
5、揉好把肉放進去 。
6、加入蔥白沫 。
7、全都攪勻 。
8、用手捏成魚丸 。
9、上鍋蒸半小時就可以吃了 。
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