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番茄榨菜蛋湯的做法 番茄榨菜蛋湯的做法介紹

生活百科

1、食材：雞蛋兩顆、榨菜一小塊、番茄兩顆、姜一小片、蕃茄醬少許、小蔥兩根、鹽少許、雞精一點 。
2、番茄小蔥榨菜分別清洗一下 ， 姜去皮洗凈 ， 雞蛋打入一深碗中 。
3、番茄表面劃十字花刀 ， 備用 。
4、坐鍋燒水 ， 水開放入番茄 ， 關火燙番茄 。
5、燙番茄時來準備其他配菜 ， 小蔥蔥白蔥綠分開切蔥花 ， 姜切末 ， 備用 。
6、雞蛋中加入一點料酒 ， 一點點綿白糖 ， 一點點鹽 ， 用力打散成均勻蛋液 ， 備用 。
7、幾分鐘后 ， 番茄皮表面裂開 ， 即可取出 ， 待番茄冷卻剝去番茄表皮 。
8、去皮的番茄切成大小均勻的塊狀 ， 備用 。
9、榨菜切成細絲 ， 備用 。食材其實很簡單 ， 就是番茄去皮切塊 ， 雞蛋打成蛋液 ， 榨菜切絲 ， 加上蔥花姜末 。
10、熱鍋冷油 ， 加入蔥白姜末 ， 煸香 。
11、倒入番茄塊 ， 煸炒 。
12、番茄塊煸炒兩三分鐘至番茄變軟出汁 。
13、加入適量清水 ， 中火煮開 ， 也可以轉到湯鍋中燉煮 。
14、加入榨菜絲 ， 湯勺攪拌均勻 ， 因為榨菜含有鹽分較高 ， 所以早點放入燉煮
15、喜歡湯汁番茄味更濃郁的 ， 可以加入少許番茄醬進行燉煮 。
16、用勺子撇去湯面浮末 ， 小火燉煮五至十分鐘 ， 這樣湯中番茄味更濃 ， 嘗嘗咸淡 ， 適量添加一點鹽 ， 榨菜比較咸 ， 燉煮十分鐘基本咸味融入湯中 ， 添加一點鹽已經足夠 。
17、中小火保持湯汁沸騰 ， 蛋液過細漏網濾入湯中 ， 湯勺攪拌一圈 ， 即可關火
【番茄榨菜蛋湯的做法 番茄榨菜蛋湯的做法介紹】18、番茄撒上蔥花即可 。

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