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牛奶的新鮮吃法有哪些？脆炸牛奶怎么做？( 二 )

生活百科酸奶


9.蛋奶 。
【牛奶的新鮮吃法有哪些？脆炸牛奶怎么做？】 先將雞蛋煮老，去掉蛋殼、蛋白，用勺子將蛋黃研碎，加入牛奶充分混合即可 。蛋黃除含有蛋白質、脂肪、維生素A外，還含有鐵、磷等物質 。本品適用于缺鐵性貧血，以及需要補充鈣質的四五個月的嬰兒 。
10.牛奶減重法 。
適用于運動員減體重 。舉重、摔跤、柔道等運動項目是按體重分等級的，運動員要在比賽前調整好體重，使之限制在某一等級范圍內，過去常采用的方法是限制熱能攝入量，排汗和服用利尿劑等 。近年來國外有人采用牛奶減重法，具體辦法有兩種，一種叫普羅科普氏法，即每周安排一天為牛奶日，在這一天僅吃牛奶1～1.5升、酸奶0.5升、奶酪100～200克，以及少量奶油;另一種叫卡雷爾氏法，連續3天時間，每天分5次喝牛奶共1升，同時，再吃一些蔬菜、水果、肉類 。據說采用牛奶減重可減少體內水分，而且無滲透性干擾，不會影響運動員的成績 。
2、脆炸牛奶
材料
主料：牛奶500克，
輔料：玉米淀粉100克 ， 小麥面粉500克，
調料：味精5克，鹽10克，白砂糖50克 ， 發酵粉20克，植物油200克
做法
1.牛奶糕的制備：把牛奶、白糖、淀粉混合攪拌均勻，然后倒入鍋內；
2.煮沸后轉為文火，慢慢翻動 ， 使其凝固；
3.呈糊狀時鏟起放在盤內攤平；
4.冷卻后置于冰箱內，使其冷卻變硬；
5.需要時取出切塊或排骨狀；
6.脆漿的制備：將面粉、植物油150克、水350克、精鹽、發酵粉、味精放在盆內拌勻，調成糊狀備用；
7.把植物油倒入鍋中，燒熱至六成熱；
8.將排骨狀的奶糕沾上脆漿 ， 逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起上碟 。

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