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江蘇什么茶葉比較出名？1.洞庭碧螺春產于江蘇吳縣太湖洞庭山（分東山、西山），為綠茶中珍品，以形美、色絕、香濃、味醇“四絕”聞名于世 。碧螺春始于何時，說法頗多 。肯定的是 ， 康熙年間已為貢茶 。洞庭東山為伸進太湖的半島 ， 西山則是湖中島嶼 。太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，土壤呈微酸性或酸性，質地疏松 ， 極適宜茶樹生長 。主產區分布于東山的楊灣、前山的澗橋、俞塢、湖灣與后山的尚綿、屯灣等四個鄉的18個村 。茶樹與果樹交錯種植 ， 桃、李、杏、梅等20多種果樹濃蔭如??，蔽覆霜? ，掩映秋陽 ， 又可令茶吸果香，花窨茶味，陶冶碧螺春花香果味的天然品質 。碧螺春的采摘，有早、嫩、凈三特點 。春分前后開采 ， 谷雨前后結束，以春分至清明的明前茶為名貴 。采摘標準為一芽一葉初展，葉背面密生茸毛，肉眼可見 。鮮葉越幼嫩，成茶的白毫越多，品質越佳 。1公斤干茶，需14萬個左右芽頭，可見茶葉之幼嫩 。成品茶條索纖細，卷曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠 ， 湯色碧綠清澈，鮮爽生津 。沖泡碧螺春宜用玻璃杯，用上投法沖泡 。水溫70－80℃，略低于龍井用水 。將碧螺春投入水中，茶即沉底，有“春染海底”之譽 。
2.南京雨花茶雨花茶原產于南京中山陵和雨花臺園林風景區，創制于1958年，因雨花臺而得名 ?，F產區已擴大到雨花、棲霞、浦口三個郊區，江寧、江浦、六合、溧水、高淳五個縣 ， 并已逐漸走向機械化生產，年產量7－8噸 。雨花茶的采制精細，要求嫩度均勻，長短一致 。清明前后采摘，一芽一葉，需9萬個芽葉方能制作一公斤特級雨花茶 。緊、直、綠、勻是成品雨花茶品質特色 。形似松針，兩端略尖，鋒苗挺秀，茸毫隱露，色呈墨綠 。茶湯香氣濃郁高雅，湯色綠而清澈 。沖泡時，芽葉直立，上下沉浮，猶如翡翠 。
3.金壇雀舌產于江蘇金壇方麓茶廠，創制于1983年，因形似雀舌而得名，屬扁形炒青綠茶 。金壇雀舌采于谷雨前，采摘標準為一芽一葉初展，芽葉嫩度勻整，色澤一致 。通常加工一公斤特級雀舌，需8－9萬個芽葉 。成品茶外形扁平挺直，條索勻整，形似雀舌，色澤綠潤 。茶湯香氣清高，湯色嫩綠明亮，滋味醇爽 。
4.太湖白云產于江蘇溧陽上黃林茶場 。1988年該場與商業部杭州茶葉加工研究所共同研制制成功 。茶園有太湖、長蕩湖、隔湖環抱，植被茂密，湖中水汽浸入 ， 蔚成云霧，四時不絕 。土壤為酸性 ， 土層深厚，團粒結構，通透性好，是茶葉生長的良好天然環境 。鮮葉于清明前采摘，一芽一葉（芽長于葉或芽葉等長）為標準 。成品茶外形細緊，綠潤披毫 。湯色杏綠明亮，花香持久 。被譽為兼具雨花茶之形，碧螺春之白毫，是創制茶中佳品 。
江蘇有什么特產茶葉？關于這個問題，江蘇有多種特產茶葉，包括：
1.陽羨茶：產于江蘇揚州市陽羨縣，是中國十大名茶之一，有清香、甘醇、回甘等特點 。
2.吳中茶：產于江蘇蘇州吳中區 ， 是中國歷史悠久的名茶之一，有清香、甘醇、滋味濃郁的特點 。
3.太湖毛峰：產于江蘇無錫市太湖地區 ， 是中國十大名茶之一，有獨特的花香和甘醇的口感 。
4.茅山云霧茶：產于江蘇南京市茅山風景區，是中國綠茶中的佳品，有清香、甘醇、滋味鮮爽的特點 。
5.岳陽香片：產于江蘇南京市岳陽風景區 ， 是中國綠茶中的名品，有清香、甘醇、滋味鮮爽的特點 。
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