1. 首頁 > 生活百科 > >

七涼皮兒 七涼皮( 二 )

生活百科


甘肅黃色涼皮制作方法？甘肅涼皮的做法及調料的配方
一、配方：澄粉150克、面粉25克、鹽1/4勺、水300克、胡蘿卜50克、黃瓜50克、辣椒油1勺、花椒油少許、陳醋1勺、生抽1勺、香油1/2勺、蔥花少許、芝麻少許 。
二、做法：
1、澄粉和面粉、鹽，混合倒入料理盆中 。
2、先攪拌均勻，再慢慢的加入水 ， 攪拌至無顆粒 ， 用勺子提起來面漿能呈流動狀即可 。
3、準備一小碟油和一個毛刷備用，找一個平底的盤子 ， 刷上一層油 。
4、倒入3勺面漿，用手把盤子的面漿晃動均勻 。
5、鍋中加入足量的水，大火燒開，放入涼皮盤子 。
6、蒸至面皮冒大泡即可（大火蒸2分半左右） 。
7、把盤取出，在涼水里涼卻，然后把涼皮揭下來 。
8、每放入一張涼皮，都要刷層油防粘 ， 直到全蒸完涼皮為止
9、涼皮切絲、胡蘿卜洗凈去皮切絲、黃瓜洗凈去皮切絲、蔥洗凈切碎備用 。
10、把切好的涼皮、胡蘿卜、黃瓜、蔥放到同一個容器里，然后加辣椒油、花椒油、陳醋、生抽、香油、芝麻拌勻即可享用 。

相關經驗推薦