在南方一般都是包湯圓，就像做餃子一樣，先把糯米粉做成團然后取一小揪滾成圓片狀 ， 再在里面放餡料，最后搓成圓形 。在北方一般都是滾元宵，制作上也要比湯圓復雜很多，先把餡料分成一小塊然后下水過一遍 ， 再放到有糯米粉的籮筐里翻滾，再過水，再回籮筐翻滾，直到滾成比較大的圓球才算完成 ， 元宵的口感也要比湯圓要粗一些 。
二、哪種湯圓最受歡迎
湯圓中紅豆沙紫薯湯圓受很多人的歡迎，如果你喜歡吃但自己不會做或者對它感興趣的話，就來看看它怎么做出來的吧 。
內陷：紫薯，淡奶油，鷹嘜煉奶，黃油 。皮料：糯米粉，溫水 。豆沙餡：紅豆，水，雀巢鷹嘜煉奶 。
【川軍吃湯圓的傳說 湯圓的傳說】首先把紫薯洗凈去皮放入蒸鍋類蒸熟，然后用勺子攆成紫薯泥，再加入雀巢鷹嘜煉奶，趁熱加入黃油 ， 揉成團，糯米粉加水揉成團，把紫薯泥和糯米團分成小團 ， 再用糯米團包住紫薯泥搓成球形，下鍋煮熟撈出 。紅豆提前一晚泡發，下鍋大火煮沸，大火再煮10分鐘后小火細煮一小時，煮成紅豆沙后加入雀巢鷹嘜煉奶攪拌均勻，放入煮好的湯圓即可食用，吃湯圓的時候小心燙嘴 。
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