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晚餐要怎么吃才健康？哪些食物適合晚餐吃？( 二 )

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5、晚餐不宜常吃甜 。
科學證明，肝臟、脂肪組織與肌肉等代謝白糖的能力，在一天中不同的時間段是不一樣的 。生物學上，物質代謝的活性，應該是隨著陽光強弱的變化而受到影響的;而身體方面則是受到安靜狀態或活動狀態的很大影響 。白糖經過腸胃功能的吸收消化之后 ， 會分解為果糖與葡萄糖，這兩種糖分再經過消化和吸收就轉變成能量與脂肪，能量部分會再被分解成水與二氧化碳 。
運動可以讓體內的胰島素分泌得到抑制，對體內的糖分轉化成脂肪也有抑制作用，使白糖變成能量的來源，分解成水與二氧化碳 。因此，如果在吃了大量糖分后立即做些簡單的活動，就可以抑制血液中中性脂肪濃度的升高 。而如果在攝取糖分后立刻讓身體安靜地歇息，結果則相反，久而久之就會使人發胖 ， 所以晚餐與晚餐后最好避免吃甜食 。
二、適合晚餐吃的食物
1、干拌意大利面
原料：番茄1～2個切塊、雞蛋2個打散、意大利面、蔥花姜絲、黑胡椒粉適量、洋蔥半個切絲 。
做法：煮鍋熱開水，加點鹽，下面；炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用；鍋內用炒雞蛋剩余的油加洋蔥、姜絲爆香，加入番茄和少許水炒至軟爛 ， 再加入剛才炒好的雞蛋 。灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可關火；把下好的面撈到炒鍋里，跟炒好的菜拌勻 ， 出鍋裝盤 。
2、剁椒蒸娃娃菜
原料：娃娃菜2棵，剁椒50克，蔥末、姜末、蒜末各1匙 ， 蒸魚豉油1小匙，蠔油1小匙 ， 胡椒粉少許，植物油適量 。
做法：準備材料，將娃娃菜洗凈備用；將一棵娃娃菜切成6瓣；將切開的娃娃菜放入沸水中焯燙至5分熟；在炒鍋里倒入油，燒至6成熱 ， 放入剁椒、姜末、蒜末、蠔油、蒸魚豉油，用小火炒約3分鐘；把焯燙好的娃娃菜碼放在盤中，澆上炒好的剁椒調料；放入蒸鍋中大火蒸約8分鐘，端出后撒蔥花即可 。
3、青椒炒蛋
原料：青椒、雞蛋，姜、鹽、醋 。
做法：準備三個雞蛋、一個青椒；將青椒、姜成切細絲，將雞蛋打散，往雞蛋中加一勺清水，滴兩滴醋；在炒鍋里倒入油燒熱，將蛋液倒入；邊倒邊用鍋鏟將蛋液劃散，使之凝固成蛋絮；將蛋絮推到一邊，放入青椒絲，快速翻炒；將青椒和蛋拌在一起，加鹽調味，出鍋即可 。
4、蔬菜腐皮卷
原料：豆腐皮3張、小白菜300克 。香干、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許 。
【晚餐要怎么吃才健康？哪些食物適合晚餐吃？】 做法：將大白菜洗凈后在沸水鍋中燙一下 ， 控干水分后切碎，豆腐皮切去邊角后每張切成四等份，水發香菇和香干也在沸水鍋煮一下撈出，然后切成絲 。將大白菜、香菇和香干放入大碗內 ， 放一點食鹽，加一點清油和味精拌勻作餡料 。將豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料（豆腐皮的邊也放進去），然后逐條卷起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食 。

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