3、西紅柿選購須知
一、看顏色 。自然成熟的西紅柿，果蒂部分通常能看到綠色，而催熟的西紅柿整個果實都是紅色的 。果蒂部分很少看見綠色 。我們要選的西紅柿表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤 。
二、看形狀 。自然成熟的西紅柿，體型勻稱 。而催熟的西紅柿 ， 外觀不那么勻稱，有的有明顯的尖頂 ， 有的還有棱 。
三、捏一捏 。西紅柿成熟的標志是軟 。自然成熟的西紅柿，捏起來比較軟，而催熟的西紅柿，捏起來就比較硬 。
【吃西紅柿的益處有哪些？什么時候吃西紅柿最好？】 催熟的西紅柿，在本質上和沒成熟的西紅柿是一樣的，里面有毒的番茄堿含量最高，對中樞神經系統會有干擾作用 ， 對人體有害 。自然成熟的西紅柿，番茄堿的含量很低，甚至完全沒有，而且各種營養成分都形成了 。掌握了以上挑選方法，就可以充分享受到西紅柿的營養和美味了 。
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