文章插圖
魚是生活中很常見的食物 ， 其種類豐富，而且能夠制作成各種美味膳食，深受很多人的喜愛，但是吃魚也有許多要注意的地方，那么吃魚有什么注意事項？吃魚要注意的事項有哪些？吃魚的注意事項有很多，下面就來詳細了解具體情況吧 。
文章插圖
1、吃魚的注意事項
1生吃魚片易得肝吸蟲病
有不少人喜歡吃生魚片 ， 認為生魚片鮮嫩美味，但其實生吃魚片很容易感染肝吸蟲?。?甚至誘發肝癌 。肝吸蟲病一種影響肝膽為主的寄生蟲病 ， 多數在食用含肝吸蟲活囊蚴的水產后引起，特別是吃生的或半數的淡水魚、蝦、螺類，它們被肝吸蟲感染的幾率極高 。不少人以為生魚片用醬料和醋拌過，就能殺死其中的寄生蟲和細菌，但一般的調味品，如醬油、醋、芥末、酒精等都很難殺死它們，即使把生魚片放入熱水中，如果煮的時間不夠也很難將肝吸蟲活囊蚴殺死 。因此生魚片還是少吃為妙 。
2擅吃魚膽解毒不成反中毒
中醫認為魚膽有清熱解毒、明目止咳的功效，所以即使魚膽味苦 ， 也有不少人躍躍欲試 。但魚的膽汁中含有強毒性的毒素，如鯉醇硫酸酯鈉等，這些毒素耐熱且不會被酒精所破壞 ， 因而無論是講魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服 ， 都有可能發生中毒 。
魚膽中毒發病快，病情險惡 。癥狀較輕者表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者會出現肝大、黃疸、肝區壓痛、腎區叩痛等癥狀 ， 如果搶救不及時 ， 甚至會出現肝腎功能衰竭直至死亡 。因此魚膽盡量還是少吃，即使藥用也要遵從醫生的建議服用 。
3吃魚應避開這兩個部位
隨著魚齡的增長 ， 魚體內蓄積的汞就會越多，特別是魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升 ， 汞含量最高部位排名依次為：魚頭、魚皮、魚肉、魚籽 。以鯽魚為例，200g以下的鯽魚其魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低，數值差異也不明顯；而400g左右的鯽魚，其魚皮的汞含量比200g以下的上升5倍，魚腦的汞含量竟達20倍以上 。因此 ， 在選購鮮魚時最好選擇個頭小的魚，吃魚的時候也最好不要吃魚頭和魚皮 。
4空腹吃魚可能引起痛風
痛風是由于嘌呤代謝紊亂引起的疾病 ， 大多數魚本身嘌呤含量較大，如果在空腹狀態下大量食用魚肉 ， 由于缺乏足夠的碳水化合物來分解，很容易會導致酸堿平衡失調，從而誘發痛風或加重痛風病情 。因此在吃魚肉前最好先吃一些含淀粉的食品，如雜糧粥、面食、芋頭等，用餐時也可食用一些含淀粉的菜肴，如甘薯、玉米、土豆等，以此減輕嘌呤的危害，起到保護身體健康的作用 。
5活殺現吃殘留毒素危害身體
很多人認為吃魚越新鮮越好，活殺現吃才能保證魚的鮮美和營養 。但其實這是一個認識誤區，魚類體內都含有一定的有毒物質，活殺現吃，有毒物質來不及排除，這些殘留毒素很可能對身體造成危害 。
在購買活魚后可以先用清水養上一兩天再食用，已宰殺好的魚最好用清水浸泡1小時左右，盡量令魚身上的殘余毒素排出，降低有毒物質對身體的危害 。而烹飪最好在魚死亡數小時后進行，這是因為魚肉的結締組織在經過宰殺處理后會逐漸軟化，肉質也變得更為鮮香可口，此時烹飪，味道最好 。
2、常見魚肉的功效
鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能 。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳 。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環 。
相關經驗推薦
- 降壓又降火的菜有哪些？什么菜有降壓又降火的效果？
- 男生有什么發型
- 韓素希是懂反季節穿搭的！機場私服大方秀身材，又美又有辨識度
- 唇釉有什么好處呢
- 冬日街頭穿搭“yyds”!造型隨性時髦，也太有氣質了
- 唇釉的正確使用方法有什么呢
- 股骨頭壞死的早期癥狀有哪些 股骨頭壞死晚期的癥狀表現
- 什么會引起直腸癌 直腸癌會有什么樣的征兆
- 感冒的分類有哪些 感冒流眼淚屬于什么感冒
- 腦中風前兆有哪些癥狀 腦中風會引起高血壓嗎