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紅薯和柿子一起吃了怎么辦？柿子和紅薯一起吃了怎么辦？( 二 )

生活百科柿子


此外，柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物 ， 使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏 。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，并減少正餐的攝入 。柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質與都能與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結石 。因此一般認為，在不空腹的情況下 ， 每次吃柿子不超過200克為宜 。
4.柿子吃法不同滋味不同
中國是世界上產柿最多的國家，柿子品種繁多 ， 吃法也不同 。除了一般的直接生吃柿子外，還能將柿子做成凍柿子和柿餅 。
在中國東北地區 ， 由于柿子不易運輸和貯存，冬天一般把柿放在室外，用極低的溫度把柿凍成冰，稱為凍柿子，然后運輸和貯存 。由于凍柿子極為堅硬，食用前一般放入水中，通過熱交換 ， 使凍柿子的溫度上升，軟化，便于食用，此過程稱為化凍柿子 。化過的凍柿子和沒有化過的凍柿子口感相差很大，也有人直接食用冰冷堅硬的凍柿子，另有一番風味 。柿餅是用柿子去濕加工制作而成的一種干果 。肉質干爽 ， 味清甜且存放久不變質 。柿餅中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇 。柿餅有降壓止血、清熱潤腸之作用 。
5.吃柿子的健康問題
有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的 。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中 ， 在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡 ， 如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多 。另外柿子性寒 ， 若患有胃部寒涼者，不宜食用 。

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