福州魚丸還分有五區八縣的魚丸 ， 各有特點，尤其出名的就是：福州魚丸，平潭魚丸 ， 長樂魚丸，總之誰都不服誰，誰都說自己的魚丸好吃，無所謂，不用爭個高低，反正都是一種飲食文化的傳承嘛 。
福州魚丸最出名的還是當屬——永和魚丸，百年老字號！百年品牌，加上真材實料，比其他各路魚丸都要貴出好多 。
最后說說自己怎么做魚丸湯吧：熱油下鍋少許 ， 記得少許，放入蔥頭爆香，加入水，煮開，放入魚丸 ， 煮五到八分鐘 ， 魚丸只要煮開了，一定會變好大，熱脹冷縮的原理 。然后放鹽 ， 加入蔥花，胡椒粉，白米醋，大功告成了 。注意，胡椒粉和白米醋是福州魚丸湯的靈魂，當然還有很多人喜歡放點蝦油，香油 。
【永和魚丸？永和魚丸簡介】至于福建魚丸能不能到北方開店 ， 有沒有生意，這個很難說 ， 畢竟飲食文化差太多 。北方人還是喜歡吃面食 ， 偶爾吃吃魚丸是可以的，但是當飯吃，估計就很難了 。
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