辣芥菜絲的腌制方法辣芥菜絲的腌制方法大全 _生活百科

1、用料：芥菜頭5斤、味極鮮3兩、黃豆醬油1袋、花生1斤、芝麻3兩、辣椒面1兩、蒜瓣3兩、白糖2兩、味精15克、鹽2.5兩。
2、把芥菜頭洗凈，削去須子。
3、芥菜頭擦絲。
【辣芥菜絲的腌制方法辣芥菜絲的腌制方法大全】4、放入鹽，拌勻，壓實。靜置過夜。
5、花生煮熟。
6、大蒜撥開洗凈。
7、用刀拍成爛，再剁碎。
8、鮮姜切絲。備好糖、味精、醬油，辣椒面。
9、把蒜末、姜絲和7中的全部材料放入芥菜絲中。
10、把芝麻炒熟。
11、熟芝麻和煮好的花生米也放入芥菜絲盆中拌勻。
12、芥菜辣絲的做法圖解1111.腌菜缸和蓋子用開水消毒。
13、把腌菜放入腌菜缸，8成即可。
14、蓋上蓋子，密儲陰涼處儲存，兩周后就可以食用了。