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早晨吃雞蛋的好處是什么？雞蛋有哪些簡單的食用方法？

吃雞蛋生活百科

【早晨吃雞蛋的好處是什么？雞蛋有哪些簡單的食用方法？】

早晨吃雞蛋的好處是什么？雞蛋有哪些簡單的食用方法？

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雞蛋是我們日常生活當中比較常見的一種食材，相信喜歡吃雞蛋的朋友們是非常多的，因為雞蛋當中含有的蛋白物質是比較豐富的 ， 而且常吃雞蛋還能提高我們的記憶力 ， 尤其是在早上吃雞蛋最好了 。那么早晨吃雞蛋的好處是什么？雞蛋有哪些簡單的食用方法？

早晨吃雞蛋的好處是什么？雞蛋有哪些簡單的食用方法？

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一、早上吃雞蛋的好處
1、補充優質蛋白質：
蛋白質是一切生命的物質基礎 ， 與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者 。另外 ， 雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和面包等食物高 。
2、增加飽腹感：
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感 。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長 。
3、有助減肥：
早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用 。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，并且他們的精力也更充沛 。
4、提高記憶力：
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質——乙酰膽堿的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分 ， 有助于提高記憶力，使注意力更集中 。因此，對于用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要 。
5、提高警覺性：
雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應 。因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛 。
6、保護視力：
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害 。它們還有助于減少患白內障的風險 。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處 。
二、簡單的食用方法
      1、西紅柿炒雞蛋
主料：番茄500克，雞蛋150克，植物油25克，白砂糖10克，鹽3克 ， 淀粉（豌豆）5克 。
做法：
      （1）把西紅柿洗凈，去蒂 ， 切成象眼塊 。
?。?）雞蛋打入碗內，加入鹽少許，攪勻 。
?。?）將炒鍋放植物油，先將雞蛋倒入，炒成散塊 ， 盛出 。
?。?）炒鍋中再少放些植物油，油燒熱后放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下 ， 用淀粉勾芡即成 。
2、西紅柿蛋湯
材料：西紅柿2個，雞蛋1個 ， 青蔥1根，生姜3片，豬油1/3湯匙，香油2滴，白胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，味精少許，清水700毫升 。
做法：
?。?）將西紅柿去蒂洗凈，然后切3-5mm的片 。
?。?）蔥洗凈切碎，姜洗凈切絲，蒜洗凈切片備用（依據個人喜好可?。?。
?。?）鍋置火上，放油 ， 燒熱，加入姜絲蒜片，翻炒 。
?。?）然后將切好的西紅柿片放入鍋內 ， 至七成熟 。
?。?）將雞蛋在碗中調勻 。加入熱水，燒開，倒入蛋液（邊加邊不停在鍋中攪拌） 。
?。?）待好之時，放入鹽，蔥，味精，即可起鍋 。

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