7、用手搓
選購大米前，請注意洗凈手，不要擦任何護手霜 。然后將手在米袋中上下反復插幾次，如果手上留有米粉、糠皮等雜物，是正常米；如果手上光滑、油膩、發亮、無粉末 ， 就可能是摻油大米 。
8、再聞味
【怎么防止大米長蟲？如何避免大米長蟲？】 手中取少量大米，向大米哈一口熱氣或用手摩擦發熱，然后立即嗅其氣味，安全的大米具有清香味，無異味 。大米陳化后無氣味或有糠粉味，劣質大米則有輕微霉味 。取幾粒大米放入口中細嚼 ， 正常大米微甜，無異味 。
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