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三文魚皮，三文魚皮能吃嗎

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三文魚皮，三文魚皮能吃嗎

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三文魚皮做法？(1)三文魚皮洗凈去鱗，切成適口的小塊 。
(2)將三文魚皮用料酒、雞精、鹽、黑胡椒粉腌制20分鐘 。
(3)將準備好的三文魚皮裹上干淀粉，然后再裹上蛋液 。
(4)熱鍋加入油 ， 油熱后 ， 放入鍋中炸，呈金黃色即可出鍋 。
(5)根據口味配上番茄醬，胡椒粉等蘸醬 。
三文魚的皮怎么處理？三文魚魚皮處理的技巧在于平刀要鋒利，而且要緊貼魚皮，這樣才能避免切到更多的魚肉 。三文魚是生活中常見的魚類之一 ， 有著“冰海之皇”的美譽 ， 也叫大馬哈魚，營養價值較高 。三文魚的肉質細嫩 ， 食用時有著爽滑的口感！
紅燒三文魚皮的做法？主料:
三文魚菲力2大條、蔥2根、姜3片、蒸魚醬油2茶勺、生抽2茶勺、水100ml、糖3湯勺、蒜瓣4個、油適量
輔料
鹽少許
1.蔥切段，蒜瓣切片 ， 姜切小片 。三文魚洗凈用廚房用紙吸取多余水份 。在三文魚正反面撒上少許鹽腌制15分鐘
2.煎鍋滴入少許油，放入三文魚，皮面朝下中大火煎制約2分鐘 。
3.翻面 ， 繼續煎制2分鐘 。至魚肉顏色變淺
【三文魚皮，三文魚皮能吃嗎】4.取出三文魚，備用 。煎制不易太久，兩邊熟中間生最好
5.同一鍋內再倒入少許油，放入切好的蔥姜蒜，炒到出香味 。
6.倒入水，蒸魚醬油，生抽，做醬汁 。放入糖使其融化 。醬汁配料可以自由調節直到得到滿意的味道 。建議比正常口味稍微偏咸一點
7.醬汁調好后，放入煎制過的三文魚 。邊煮 ， 邊用鏟子把湯汁往向上的那一面魚肉上澆，約5分鐘
8.最后，大火收汁 。濃稠度請自由掌握 。
三文魚皮正確吃法？材料：三文魚皮，鹽，黑胡椒，西式綜合香料，橄欖油
做法：
1、三文魚皮洗凈，不要刮魚鱗，切大塊 ， 只要鍋子能盛下就行,不要切太小 。
2、魚皮放入大碗中，加入鹽、黑胡椒粉、綜合香料、橄欖油拌勻，腌漬一小時 。
3、平底鍋加熱，加入橄欖油 ， 不要太多油 ， 抹勻鍋底即可
4、將三文魚有鱗的那面朝上放入鍋中，蒸一會兒
5、看到魚皮邊緣有點卷曲 ， 開始變硬，輕輕晃動鍋子 ， 以魚皮能在鍋中滑動為準，確認魚皮已經定型后，用鍋鏟小心把魚皮翻面，讓魚鱗朝下
6、然后煎的過程盡量不要翻面，保持中火或小火，蒸至魚皮微黃 ， 魚皮形狀比較穩定，出鍋放涼，切至大小合適裝盤即可 。
爆炒三文魚皮怎么做？原料：柿子椒(3個)，紅椒(1個) ， 三文魚(1條)，蔥姜蒜適量，油鹽醬醋適量 。
方法/步驟：
1.把青紅椒切成絲，三文魚皮切絲，并用料酒和鹽稍腌會 ， 起油鍋，加入生姜和三文魚皮翻炒，盛出 。
2.另起油鍋 ， 翻炒青、紅椒絲，炒至青椒絲有八分熟了，加入鹽 ， 再炒一下，把炒熟的三文魚皮加入 。
3.再加點料酒和糖翻炒一下即可起鍋了 。

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