3.菜肴一定要徹底炒熟
菜肴要徹底炒熟，或者干脆燉煮，以徹底殺滅細菌 ， 延長安全存放時間 。另外，不要用吃剩下的菜肴裝盒飯，要用新做的菜肴（沒有被筷子或唾液污染） 。
4.最好辦公室有冰箱（冷藏儲存）和微波爐（加熱）
如果兩樣都沒有，就得用那種保溫性能非常好的飯盒，早晨裝好熱的飯菜 ， 到中午還有余溫 。因為密封很好，一般也不至于發酸或變質 。但作為推薦，要做到萬無一失的話 ， 自帶盒飯最好放冰箱冷藏，并在食用前加熱 。沒有冰箱，至少也要有微波爐（或其他加熱措施） 。
5.飯（主食）和菜肴分開盛放 ， 不要混在一起
6.選擇耐放的食物
【上班族自帶午餐的注意事項 常吃外賣對身體有哪些危害？】 薯類、菌類、海藻類菜肴比較耐存放，不易變色或生成亞硝酸鹽，營養又好，是非常適合自帶盒飯的 。蔬菜類菜肴最好是早上新做的，而不是前一晚提前做好的，以盡量縮短存放時間 。
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