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東北人說的辣根是什么 東北人說的辣根是什么菜

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東北人說的辣根是什么 東北人說的辣根是什么菜

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辣根和芥末是一種東西嗎？作為芥末的深度愛好者，我來回答你的問題吧，其實在中國很多人把辣根和芥末當做同一樣東西，但他們是有區別的 。
下面就說說他們之間的區別在哪：
辣根，別名:馬蘿卜 。原產歐洲東部和土耳其，已有2000多年的栽培歷史,可以做為蔬菜使用，具有刺激鼻竇的香辣味道 。在歐洲國家，被用作烤牛肉等菜肴的佐料，同時也可作為仿制山葵調料的材料 。辣根含有辛辣的異硫氰酸酯類化合物，有殺菌功效，味道激烈沖鼻！
這貨就是辣根
我們平常吃的所謂芥末大部分是用辣根做的，被染成綠色，塞在牙膏管里 ， 被當成山葵的替代品！
而在日本所謂的芥末卻是用山葵做的，比辣根品質更好
（這個下面還會說到）
在中國 ， 很多人把辣根和山葵做出的調料都叫做芥末
其實芥末是另外一種植物的種子
芥末是芥菜的種子，在中國的大部分地區均有種植的是黃芥末，用它作成的芥末粉和芥末油，為我國北方的一種常見調料 ， 主要用來拌菜！
這貨就是芥末
還有一種芥末為綠芥末 。綠芥末源于日本，其實就是山葵 ， 日本人叫——わさび（wasabi）呈綠色，其辛辣氣味強于黃芥末，且有一種獨特的香氣！原產日本，因為山葵生長緩慢，且要求環境較高，所以也更貴 。
這貨就是山葵
其實這三種都屬于比較辛辣的植物調料，于辣味強烈 ， 可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃，增強食欲的功效 。還有很強的解毒功能，生食三文魚等生鮮食品經常會配上這些調料 。味道鮮美 。
吃生魚片的話，雖說還是做山葵做成的芥末比較好
辣根是什么原料做的？山葵做的 。辣根其實是醬料里面很常見一種，跟芥末長得會比較相似一點，味道很不錯 ， 它的口感上也很好，比較偏辛辣一些，可以用來進行制作不同的一些味道，辣根是山葵植物做的 。
芥末和辣根的區別？1，所屬植物不同 。
【東北人說的辣根是什么 東北人說的辣根是什么菜】辣根是西洋山葵根部制作出來的調料，一般生活中常見的綠芥末就是辣根制作出來的；
芥末又稱西洋山芋菜、芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種辣味調料 。
2，產地不同
辣根原產自歐洲南部和土耳其 ， 在我國種植的少，目前在上海、青島、黑龍江、遼寧等地有一定的種植；
芥末產自中國，在我國東北地區比較常見 。
辣根是哪個國家發明的？辣根的來歷因為香料而發動的戰爭非常多 ， 尤其是在古羅馬 。但當歐洲香料不再由古羅馬供應后，香料的價格開始暴漲 。在408年 ， 哥特王阿拉里克圍困羅馬，作為饒命和解除圍城的條件，羅馬元老院向其提供了5000磅金子 ， 30000塊銀幣、4000塊絲綢、3000塊紅布料，以及3000磅胡椒 。此時的胡椒已經于黃金、絲綢并列，成為對蠻族有巨大吸引力的奢侈品 。但在公元1世紀，3000磅胡椒不過相當于100名士兵的年薪 。之后，蠻族也開始對香料有了追求 ， 香料價格也節節高升，10世紀開始，歐洲的香料貿易被埃及的法蒂瑪王朝控制 。而歐洲為數不多的香料 ， 價格也被帶了起來，辣根就是其中之一 。
辣根是十字花科辣根屬，屬于多年生根菜類蔬菜 ， 人們一般選用它肥碩的根部來食用 。雖然辣根現在遍布世界各地，是許多國家的主要調味料，但實際上，辣根最初產于歐洲的東部和西亞的土耳其一帶 。最初 ， 人們發現辣根可以作為調料，栽種簡單，于是在2000多年前開始栽培辣根 。辣根的歷史辣根在歐洲各國的菜肴中是非常常見的佐料，在流傳到日本后，辣根因為容易栽培，價格便宜，辣味與山葵相近，還被作為仿制山葵調料的材料 。辣根在世界各地都非常受人歡迎 ， 即使在我國這飲食文化體系多樣的國家，也有栽培辣根 ， 目前，我國東北和河北、北京、江蘇等地庭園和藥圃都栽種了辣根 ， 用于制藥業和食品業 。

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