誤區四:水果當飯吃
從營養學角度來說,人體需要碳水化合物、礦物質、蛋白質等多種營養素 。若長期靠“水果”為生,對人體的內分泌、消化系統、免疫系統等都將產生不利影響 。水果中的確含有豐富的維生素和礦物質,還有有益于人體健康的生物活性物質,可人體所需要的另外一些營養素 , 如生命必需的蛋白質,在水果中的含量卻很低 。
長期拿水果當飯,必定造成蛋白質、脂類等攝入不足,造成營養不良和貧血 。
誤區五:多吃沒壞處
某營養學專家指出 , 每天食用水果在200克左右為宜 。大部分水果的膳食纖維含量較高,吃太多會引起胃痛、腹脹 。
此外 , 胃腸虛寒的老人不可多吃柑橘;胃腸不好或便秘的人應少吃柿子 。有些人吃了菠蘿會誘發過敏,胃腸病和凝血功能障礙者不吃為好 。香蕉含糖和鉀很高 , 血糖高者和腎功能不全者要少吃 。
誤區六:防農藥得削果皮
水果皮和其皮下部分往往是營養最豐富的部分,扔掉未免可惜 。事實上,大家不用過分擔心果皮上的農藥殘留 。我國已明確禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒農藥 , 而且大部分水果在采后數日甚至數月后才被食用,農藥基本已經分解 。
專家建議,吃水果前可以反復沖洗,或在淘米水里浸泡一會兒,祛除其表面殘留物質 。
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