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手工啤酒

生活百科手工啤酒


手工啤酒

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導讀：自制啤酒到底有多好喝？在家輕松做出來，100元成本做20升
2020年轉眼就過去了半載了，從冬天一路走到了現在的夏天 。都說西瓜、啤酒、小龍蝦是夏天的標配 ， 你覺得呢？喝慣了外面賣的啤酒會不會有喝到索然無味的一天呢？如果你沒有嘗試過自己釀一次啤酒就不知道以前自己喝過的啤酒有多難喝 。
以前我喝的最多的啤酒就是雪花啤酒、青島啤酒、黑啤、1664等 。喝多了之后感覺這幾種牌子的啤酒都一樣，沒什么特別的地方，跟喝水好像也沒什么差別 ， 也越來越不愛喝了，更是沒有了喝下去的念頭 。
說到自釀啤酒，大家不要以為很難，其實自釀啤酒并不難，無非就是要消耗一點我們的時間，釀的過程才是最享受的，無論是釀啤酒還是釀白酒，大麥是我們不可或缺的一種材料 。當然我們釀制的過程也是極為重要的 。這就要求我們考慮的東西會很多 。比如是用到的大麥多一些還是用到的小麥多一些;比如發酵的時間長短及時等都會影響到啤酒口感的好壞 。這是一個耐心而且細心的過程 。等到時候到了，你打開酒瓶子的那一瞬間肯定是會感到自豪的，那一陣陣香濃的氣息撲鼻而來，喝一口自己親手釀的酒，那幸福感一定爆棚?。?
有人說，有這時間精力還不如自己去買啤酒現喝了，我覺得這種人說的也有道理 ， 我們作為動手黨的一族自然是比較享受于自己動手做的幸福感 。只是釀成一次酒之后就再也瞧不上外面的酒了怎么辦？不吹噓，我們直接來給驗證 。
首先我們需要知道一些釀酒的注意事項 ， 保證是花到少許的錢喝到最好喝的酒 。
自釀啤酒的材料我建議大家可以直接從網上購買一個自釀啤酒套餐，覺得不錯的話以后可以自己自行購買原材料了 。
在這里，我為了節約時間 ， 也是自己購買的一個自釀啤酒套餐，這個套餐里包括原材料：大麥芽，小麥芽 ， 啤酒花，啤酒酵母，白糖等主要原材料 。
我們需要用到的器具如下：蒸鍋 ， 電飯煲，溫度計，破壁機，虹吸管，發酵桶 ， 過濾網，啤酒瓶 ?！疽菦]有這些個器具也沒有關系，只要有個盛放發酵啤酒的瓶子或者罐子就行了 ?！?br /> 另外我們需要值得注意的是，所有跟啤酒有接觸的容器必須消毒，最簡單的方法就是用84消毒液按照2/1000的比例稀釋后消毒，浸泡十五分鐘然后用水徹底沖洗干凈 。
下面說下詳細自釀步驟：
1、首先我們需要將300克大麥芽和200克小麥芽混合，然后用破壁機調二擋打碎【沒有破壁機的可以使用家用絞肉機也是可以用來打泥的】
2、我們先往電飯煲中倒入2升純凈水，水中放溫度計，將水加熱到65°左右 ， 然后和麥芽混合，攪拌均勻，用電飯煲保溫1小時 ， 每十五分鐘攪拌一次，
這一步的目的是讓碎麥芽能盡量析出麥芽汁 。
3、析出的麥芽汁我們用過濾網把它過濾出來，同時我們需要倒水進去過濾麥糟 。
4、把過濾好的麥芽汁倒入鍋中進行煮沸，煮沸計時一小時 ， 在第50分鐘的時候往鍋中倒入10克啤酒花 。
5、用過濾網把煮好之后的麥芽汁過濾，過濾出里面的啤酒花，然后把過濾好的麥芽汁拿到陰涼的地方給予冷卻 。
6、需要把冷卻好的麥芽汁裝入準備好的瓶子容器里 ， 裝好之后往容器里倒入啤酒酵母，這時注意不要把瓶蓋擰的太緊，防止把容器給撐裂 。蓋好蓋子之后發酵四小時以上 。

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