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三文魚的營養價值及功效與禁忌 三文魚的營養價值

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三文魚又稱大馬哈魚、撒蒙魚、薩門魚 ， 是一種生長在高緯度地區的冷水魚類 。三文魚具有很高的營養價值 ， 并有其獨特的營養功效,享有“水中珍品”的美譽 。三文魚的營養價值三文魚含有含有不少營養成分 ， 熱量為139千卡（每100克三文魚） ， 主要成分是蛋白質 ， 脂肪 ， 葉酸 ， 膽固醇 ， 維生素 ， 硫胺素 ， 核黃素 ， 煙酸 ， 維生素E ， 以及鈣 ， 磷 ， 鉀 ， 鈉 ， 鎂 ， 鐵 ， 鋅 ， 硒 ， 銅 ， 錳等礦物質元素 ， 具有不錯的營養價值 。
三文魚有什么功效三文魚味甘,性偏溫 ， 具有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能,可用于體質虛弱、氣血不足、消瘦、水腫、消化不良等 。
三文魚的飲食宜忌宜:三文魚尤其適宜心血管疾病患者、腦力勞動者、體質虛弱者食用 。
忌:①瘙癢性皮膚病者慎食 。②急性腹瀉時不宜生食 。
三文魚的食用方法三文魚一般以生食為主,如要熟食 ， 以三至七成熟為好 ， 因為高溫下三文魚中的不飽和脂肪酸、蝦青素、維生素等會被破壞 ， 從而降低其營養價值 。
【三文魚的營養價值及功效與禁忌 三文魚的營養價值】
三文魚屬于深海魚 ， 但同樣有感染寄生蟲的危險(主要是異尖線蟲) ， 而且芥末、醬油和醋等調料以及白酒、冰鎮的殺蟲效果都很有限,因此還是熟食最安全 。如果喜歡生吃 ， 也一定要選新鮮無污染、有正當合法來源的,并且不宜多吃 。鹽燒三文魚頭:三文魚頭洗凈、撒鹽 ， 放在燒爐上燒熟 ， 香味濃郁而不油膩 。
撈起三文魚刺身 原料:三文魚片、炸薯片、廣東泡菜、蘿卜絲、菜椒絲、酸姜絲、酸蕎頭絲、海蜇頭絲、芥末、生抽、麻油各適量 。
做法:薯片墊底 ， 中間放廣東泡菜、白蜇頭絲、蘿卜絲、菜椒絲、酸姜絲、酸蕎頭絲 ， 上面擺放新鮮的三文魚片 。吃法為將配料、三文魚調入芥末、生抽、麻油等一同拌勻 ， 撈起即食 。
用配料來拌三文魚可以減輕其肥膩的口感 ， 提高三文魚的鮮美口味 ， 薯片和蜇頭的酥脆與三文魚的軟綿搭配在一起 ， 口感更好 。而菜名用”撈起” ，  也是圖一個好彩頭 。

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