1、五花肉洗凈，切4厘米見方的塊備用 。
2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用 。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用 。
4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制 。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉 。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油 。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉 。
【家庭紅燒肉的做法步驟 家庭紅燒肉的做法】8、下料酒、放入香料包后大火做開 。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟 。
10、入鹽和少許糖調味后繼續燜至五花肉松軟入味 。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用 。
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