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檸檬是生活中很常見的水果食物，適當吃檸檬可以為健康帶來不少的好處，但是吃檸檬也有許多禁忌要注意 ， 如果吃檸檬的方式不當，也會對健康帶來不利的影響，而檸檬的選購也會影響其味道、營養，而且檸檬購買回來之后也要妥善存儲 。
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1、檸檬的挑選
選購檸檬一定要選手感硬實，表皮看起來緊繃繃、很亮麗，拈一拈份量很夠，這種發育良好的果實，才會芳香多汁又不致酸度嚇人 。正因檸檬汁是調味去腥、沖泡飲料、做甜點、甚至腌漬海鮮蔬果的“重要干部”，買回家也不要直接擱在冰箱里，否則風味都留在皮上 。
2、檸檬的保存
1、切開的檸檬的保存
切開后一次吃不完的檸檬，可以切片放在蜂蜜中腌漬 ， 日后拿出來泡水喝 。也可切片放在冰糖或白糖中腌漬，也可用來泡水喝 。不過兩種都要保證不要帶水，否則有可能會爛掉 。
2、榨好的檸檬汁的保存
榨好一次用不完的檸檬汁可以把口封緊放入冰箱中保存，時間限制在3天之內，長了會造成維生素C揮發 。
還有一個方法：在檸檬大量上市的時候買一些新鮮的來榨汁，將檸檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷凍室保存，需用的時候，直接取檸檬冰塊來用就可以了 。
3、完整的檸檬的保存
完整的檸檬在常溫下可以保存一個月左右 。檸檬在氧氣濃度低于3%、二氧化碳濃度高于10%的條件下貯藏一段時間，會對風味產生不良的影響 。10%以上的二氧化碳可增加檸檬的腐爛和減少酸味 。氧氣低于5%可引起檸檬變味 。
你可以把剩余的檸檬用保鮮紙包好放進冰箱，這是最簡單又最容易的方法 。就算怎樣保存 ， 檸檬始終會不比新鮮的好 。倒不如把剩余的檸檬放在房間或某個角落 ， 不但可以不浪費，還可以使空氣便得清馨 。
另外，如果想儲存更久些，是將檸檬做成檸檬蜜，將其切片后放入干燥玻璃容器中 ， 加入蜂蜜直至完全沒過檸檬片，密封后放入冰箱里保存 。這種蜜能較長期保存，可以保存一個月 。需要時用干燥的勺子取出一部分，泡水喝即可 。保存過程中不能接觸油脂和水 。
需要提醒的是：即使保鮮處理的檸檬，維生素C仍在不斷減少 ， 應當盡快吃完 。
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3、喝檸檬水的誤區
1：泡得濃點好
檸檬泡水一定要淡，一片帶皮檸檬泡一扎水，能倒3～4杯 。
這樣的檸檬水沒有很濃的酸味，不加糖或蜂蜜即可飲用，這樣所含能量更低 。
檸檬一定要帶皮 ， 切片一定要?。?因為皮的部分含類黃酮更高 ， 可能比檸檬果肉更值得泡 。
檸檬精油也主要在皮里面，薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來 。
檸檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的類黃酮物質，比如橙皮甙、柚皮甙之類，但它們也都是有益成分 。
有一點淡淡的苦味，和酸味配合，天熱時喝了之后更有解渴的感覺 。
2：不能用熱水
有人說檸檬不能用熱水泡，怕維生素C損失 。實際上，泡檸檬的水不能太涼，否則香味泡不出來 。
由于檸檬的酸性較強，維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒有想象中那么容易損失，泡檸檬片的水溫度高于60度完全沒問題 。
再說，喝檸檬水也不是僅僅為了那點維生素C 。溫度升高的時候 ， 食物的酸味會更濃一些，所以熱檸檬水也會顯得更酸 。
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