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海帶到底算是植物 海帶為何是植物

生活百科海帶


海帶到底算是植物 海帶為何是植物

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1，海帶提取含有味精;
2 ， 海帶不是植物;
3，海帶有進行光合作用 。
海帶在普通人眼里，就是個頭兒很大的海藻而已 。一棵海藻 ， 怎么還能挑三揀四地養不活呢？
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原來，不好養活的并不是海帶本身，而是海帶用于繁殖的配子體 。海帶在繁殖的季節，會釋放出大量的孢子 。這些孢子的樣子，看起來就像是一個小動物，它們的頭上長著一長一短兩根觸角 ， 叫作鞭毛 。通過擺動這兩根不一樣長的鞭毛 ， 海帶的孢子就可以四處游動了 。
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當孢子遇到巖石或者木筏這些東西的時候，就會附著在上面，它的兩根鞭毛也會隨之脫落，從此以后，海帶的孢子就再也不會移動了 。不過，如果你以為孢子附著下來就能長成小海帶，然后越長越大，那就錯了 。這些孢子首先會發育成雌雄兩種配子體，再由配子體釋放出精子和卵子，精子和卵子再次結合后，發育出的新一代孢子體就能發育出小海帶來了 。如果海水的溫度過高，就會導致海帶的配子體無法發育，小海帶自然也就長不出來了 。
千百年來，海帶一直都生長在亞洲東北部比較寒冷的海域中 。想要繁殖海帶，那就必須找到生長環境和海水溫度都合適的地方才行 。
海帶里可以提取味精事跡:
在1908年，一個初夏的傍晚，東京大學教授池田菊苗坐在餐桌旁，享受著妻子為他精心準備的美食 。池田教授覺得那天的柴魚黃瓜湯的味道有些特別 ， 湯熬得很飲 。
池田教授問妻子：“今天的湯太好喝了，我只是想知道，你在湯里放了什么 ?！?br /> 妻子說：“喜歡你就多喝點兒吧 ， 我突發奇想，放了些海帶進去 。我知道平日里你不吃海帶，剛才還怕你不喜歡呢 。”
池田教授確實很少吃海帶 。第一次體驗到海帶鮮味的他 ， 立即對海帶產生了興趣 。如果這件事情發生在普通人身上，最可能的結果就是吃更多的海帶 。但是，池田教授可不一樣，他是一位熱愛文學的化學家 。這樣難以形容的鮮美，對于化學家來說，有著不同尋常的特殊意義 。他敏感地察覺到，鮮味的背后很可能隱藏著一些人們尚未了解的特殊物質 。他覺得很有必要把海帶中藏著的鮮味物質分離出來 。
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第二天 ， 池田教授把家里剩下的海帶全部帶回了實驗室，開始了他的研究 。分離海帶中的鮮味物質，這是個聽起來容易、做起來非常困難的事情 。即便是在今天 ， 想要知道一種天然食材中的某種香味是什么物質在起作用，都有很大的運氣成分，更何況是100多年前呢 。
池田教授采用的是一個很笨的辦法 。他把海帶中可以提取出來的物質分別分離出來，再一一親自品嘗 。半年之后的一天，當他把一點白色晶體輕輕放進嘴里的時候 ， 強烈的味道告訴他，他成功了 。池田教授真的非常幸運，畢竟味覺是一種相當主觀的感受 。如果海帶中的鮮味來自幾種物質的組合，恐怕就不是半年的實驗能解決的了 。
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池田教授用日語中的“鮮美”這個詞給這種味道命了名，這種白色的，能讓食物變得鮮美的物質 ， 則被命名為味精 。
從此以后，人類已知的味道從酸、甜、苦、咸四種增加到了五種 。鮮味，對于我們的味覺系統來說 ， 是蛋白質存在的信號 。如果我們的體內缺乏蛋白質，就會對鮮味格外敏感 。谷氨酸鈉的發現者池田教授 ， 不僅對蛋白質的信號很敏感，對潛藏著的商業信號更是敏感 。他知道 ， 如果把谷氨酸鈉提取出來，作為家庭烹飪的作料，一定能大受歡迎 。

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