1. 首頁 > 生活百科 > >

冬季該怎么食補？需遵循5高原則

食補生活百科


冬季該怎么食補？需遵循5高原則

文章插圖
冬天正是進補的好時候，許多人已經開始了大吃特吃 ， 想將自己的身體調理得棒棒的，但進補并不是隨意吃喝，而需要講究方式方法 ， 否則不僅不能調理身體，反而還會引發一些不適，那么冬季該怎么食補呢？需遵循5高原則 ， 有選擇的去進行食補 。

冬季該怎么食補？需遵循5高原則

文章插圖
【冬季該怎么食補？需遵循5高原則】 5高原則
1、高“蛋白質” 。入冬后 ， 可以適當增加高蛋白質食物的攝入 ， 比如畜禽肉、魚肉和雞蛋等 。蛋白質所含能量的30%會變成熱量從體表發散出來，而碳水化合物所含能量僅有5%~6%作為熱量散失，脂肪則是4%~5% 。因此，冬天吃高蛋白質的食物有助機體抗寒 。值得注意的是，在富含蛋白質的食物中，紅肉和動物內臟等還是鐵元素的好來源 。鐵在體內參與血紅素合成，能提高血液攜氧能力，缺鐵者外周組織的供氧減少，會因產熱不夠而感到寒冷 。美國科學家對身著泳裝的婦女進行耐寒測試發現，那些怕冷的婦女大多體內鐵質不足 ， 而一旦補充鐵，癥狀就大大改善 。需要提醒的是，每天的吃肉量別超2兩 。
2、高“B族維生素” 。大部分B族維生素在碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝中起著重要作用，如維生素B1、維生素B2、尼克酸等都與能量代謝密切相關，適當攝入有助增強抗寒能力 。維生素B1主要存在于燕麥等粗糧、堅果、瘦豬肉及動物內臟中 。富含維生素B2的食物有動物肝臟、蛋黃、奶制品、菠菜、韭菜、油菜、花椰菜等 。富含尼克酸的食物有全麥制品、糙米、豆類、芝麻、花生、香菇、雞肉、瘦肉、魚、綠葉菜等 。
3、高“維生素D” 。缺乏維生素D不但有損骨骼健康，還會引起人體免疫力低下 ， 導致罹患感染性疾病的風險增加，如感冒、上呼吸道感染等 。陽光照射是人體獲得維生素D的主要來源，但在冬季，由于光照不足、衣服較厚等原因導致人體容易缺乏維生素D ， 此時通過膳食補充維生素D十分必要 。富含維生素D的食物有動物內臟、蛋黃、香菇、全脂奶等 。
4、高“碘” 。碘是合成甲狀腺素的重要原料 。甲狀腺素是人體新陳代謝調控的重要激素，影響到人體的代謝率高低、生長發育、神經和肌肉功能 。甲狀腺素能夠促進身體中的蛋白質、碳水化合物、脂肪轉化成能量，抵御寒冷 。如果缺碘，合成甲狀腺素的原料缺乏，御寒能力會因此降低 。海水中含有豐富的碘元素，因此各種海洋食品均為碘的良好來源，如海帶、紫菜、海魚等 。
5、高“香辛料” 。在寒冷的冬天，適當吃些香辛料不僅能給大家帶來味覺上的享受，還有助人體抵御寒冷 。比如辣椒中的辣椒素具有產熱潛力，能促進血液循環，改善怕冷、凍傷等；美國農業部研究發現，飲食中加入肉桂 ， 能提高新陳代謝，促進產熱；姜中的揮發油可加快血液循環、興奮神經，使全身變得溫暖 。因此，冬天在烹調時，可以多放些辣椒、肉桂、姜等香辛料 。

冬季該怎么食補？需遵循5高原則

文章插圖

3句口訣
1、少年重養，中年重調，老年重保
立冬進“補”，也要因人而異 。人有男女老幼之別，體(體質)有虛實寒熱之辨，中醫養生原則 ， 應該是：少年重養，中年重調 ， 老年重保 。
也就是說，少年陽氣正盛，其實可以不補，或者小補;而中年人就要根據最近的身體狀況作出相應的調理了，比如最近很勞累，身體損耗太大，就要補一補;現在老年人往往患有多種慢性疾病，更應多重視保護 。比如立冬時節，氣溫變化大，高血壓、冠心病患者更應注意保暖，規律用藥，減少出汗等體力活動;頸患有椎病、腰椎病的患者，應注意局部的保暖，多做一些柔和的鍛煉，如練太極拳、八段錦等養生操，這些都體現了“老年重?！钡睦砟?。

相關經驗推薦