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淀粉可以做蛋糕嗎 土豆淀粉可以做蛋糕嗎

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最近做蛋糕在生活中深受歡迎，掀起了一波做家庭蛋糕的熱潮，那么淀粉可以做蛋糕嗎？為什么做蛋糕要加淀粉？淀粉可以做蛋糕嗎可以 。
淀粉是一種高分子碳水化合物，其中含有大量的葡萄糖、蛋白質等營養成分物質，一般做蛋糕的時候需要加一些，是可以用來制作蛋糕的，但是要注意的是，淀粉不能單獨用來制作蛋糕，需要與面粉搭配 。
為什么做蛋糕要加淀粉淀粉具有一定的蓬松性，做蛋糕的時候加一些淀粉，可以幫助降低蛋糕的筋度，使蛋糕更加的松軟蓬松，吃起來口感更加好，其次，淀粉具有一定的粘性，做蛋糕的時候適量加一些，可以使蛋糕的定型性更加好，看起來更具美觀，這就是為什么做蛋糕要加淀粉的原因 。
做蛋糕加什么淀粉好一般加的是玉米淀粉 。
生活中人們做蛋糕的時候加的淀粉一般是玉米淀粉，因為做蛋糕主要使用的是低筋面粉，而玉米淀粉剛好沒有面筋，將兩者混合可以調出一定筋性，所以做蛋糕的時候，一般加的是玉米淀粉 。
淀粉怎么用來做蛋糕材料：低筋面粉、玉米淀粉、雞蛋、黃油、白糖、酸奶 。
做法：
1、首先把所需要的材料準備好 。，
2、再將低筋面粉和玉米淀粉裝進保鮮袋中混合，上下揉，將它們充分混合 。
3、然后把雞蛋打散蛋黃里先加入酸奶，低速打勻，再把融化的黃油加入慢速打均 。
4、之后篩入中粉和玉米淀粉，慢速打均勻 。
5、再加入黃油，酸奶，中粉和玉米淀粉攪拌均勻的面糊 。
6、期間將蛋白中加入糖分三次加入，打至蛋白硬性發泡，提起打蛋器能成尖尖的形狀 。
7、隨后把3分之1的蛋白加入到蛋黃糊里，上下攪拌均勻 。
8、再把混合好的蛋黃糊加入到3分之2的蛋白里，也是上下攪拌均勻 。
9、最后倒入8寸模具里，入烤箱前震兩下，把大的氣泡震出 。
【淀粉可以做蛋糕嗎 土豆淀粉可以做蛋糕嗎】 10、烤箱預熱150度5分鐘，倒數二層，烤50分鐘即可 。

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