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鐵鍋是日常烹飪很常用的一種鍋具，物美價廉 。很多喜歡做飯的大廚們 ， 是非鐵鍋不用滴 。鐵鍋的好處，除了便宜，受熱快 ， 能為咱們的身體補充鐵之外，有一個小缺點，那就是容易生銹 。其實啊 ， 只要別怕麻煩，多做一點點小工作，就可以避免鐵鍋生銹的麻煩啦 。
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鐵鍋生銹怎么辦？如何防止鐵鍋生銹
炒完菜，將鐵鍋洗凈后，用紙巾或抹布，將鍋的內壁擦干，用大火燒干鍋的內壁和外壁的水，就可以啦 。如果懶得用紙巾或抹布擦，直接放在火上燒也可以，就是有點費火哦 。
家里切菜的鐵刀，為了防止生銹，也是同樣的處理方法哦 。
另外，如果長時間不用的話，就在鐵鍋的內壁上，薄薄的抹一層植物油，這樣保存，不論放多久，都不會生銹 。使用前，用洗滌靈清洗干凈即可 。
使用鐵鍋的小竅門
避免食物染黑
新鐵鍋在第一次燒煮時 ， 會把食物染成黑色，這時 ， 可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被污染 。也可在正式使用之前先用油煉一下 。方法：倒入適量的油 ， 開火至油熱，關火，轉動鐵鍋，使油粘滿鍋壁，待油冷卻后，清水刷洗即可 。
巧除鐵鍋腥味
鐵鍋烹制了魚等有腥味的原料后，鍋內腥味較難除去 。這時，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉 。
巧除鐵鍋鐵味
新鐵鍋使用時，有一股鐵味 ， 消除這鐵味有一簡便方法：將山芋皮放少許在鍋內煮一會兒，然后將其倒掉，再將鍋洗凈，鐵味就沒有了 。
巧除鐵鍋油垢
【鐵鍋生銹怎么辦？如何防止鐵鍋生銹】 炒菜鍋使用久了 ， 積聚了燒焦的油垢，用堿或清潔劑亦難以洗滌干凈，怎么辦呢？只要用新鮮的梨皮放在鍋內用水煮一下，鍋垢便很容易脫落 。
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