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炒花甲學會5個技巧 簡單易學的炒花甲( 二 )

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炒花甲學會5個技巧 簡單易學的炒花甲
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花甲好吃無沙的5個技巧是什么？炒花甲看著是不是很簡單，5個竅門你都看出來了嗎？
①挑選優質的花甲，俗話說“巧婦難為無米之炊”，即使廚藝是世界第一，但是沒有好的食材也做不出人人稱贊的美味 。花甲的殼不完整、花甲反應遲緩、在水中花甲都不閉合殼的都不要買，新鮮度不高，肉質不夠肥厚 。
②花甲需要加油和鹽泡，借助模擬海水的環境和油的香氣讓花甲自動吐出沙子 。直接泡入水中，需要花很長時間才能吐出沙子，也有可能吐不干凈 。
③焯水的時間不宜太長也不能太短，看到所有花甲都微微張開口就可以了 。撈出來，用溫水沖洗一下焯水后我們再顛一顛，這樣可以把保留在花甲里面的雜質都顛出來 。

炒花甲學會5個技巧 簡單易學的炒花甲

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④花甲去腥用啤酒，花甲屬于特別腥的一類貝殼，僅僅靠焯水無法從根本上去掉腥味的 。我們煮的時候加入啤酒，既可以去腥還能增加一點香氣 。
⑤加入豬油炒，用豬油和色拉油一起炒花甲，花甲的香氣更濃，花甲肉吃起來也更加油潤 。
結語:炒花甲一點也不難，你們都學會了嗎？記住這5個小技巧，花甲無沙還入味，喜歡的朋友可以試試看 。我是寶媽，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族 。每天圍著灶臺、鍋碗瓢盆轉，累并快樂著 。所有食譜均為原創，禁止搬運、抄襲 。如果您喜歡請給我點贊、收藏、轉發加關注哦！
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