1、材料：鯽魚2條 ， 雞蛋4個 ， 姜適量 ， 蔥適量 。
2、鯽魚剖好處理干凈 ， 抹適量鹽腌制半小時 。
3、蔥、姜、蒜、辣椒洗凈 ， 切成小片 。
4、先把雞蛋煎好了盛開 ， 煎到表皮焦黃 ， 燉湯時更香 。
5、熱鍋入油 ， 撒少許鹽 ， 可以防止魚粘鍋 ， 把鯽魚也煎至兩面表皮泛黃 。
6、姜片入鍋 ， 適量鹽,料酒 ， 倒入適量溫水或開水淹沒魚身 ， 蓋上鍋蓋燉至湯汁發白 ， 再把煎好的雞蛋鋪在魚身上繼續燉五分鐘 。
【鯽魚湯雞蛋湯的做法 雞蛋鯽魚湯的做法】7、最后先把鯽魚盛到缽子里 ， 雞蛋餅蓋在魚身上 ， 再放入蔥花椒 ， 倒入湯汁 。
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