1、材料：草魚塊、姜蔥蒜、生抽、蠔油、料酒、紅尖椒 。
2、草魚塊事先用料酒，鹽腌制15分鐘左右
3、油鍋放植物油加熱，6-7層油溫時放入魚塊，待兩面金黃時取出魚；【紅燒草魚塊 紅燒草魚塊做法介紹】
4、熱鍋冷油加入姜蔥蒜爆香，將魚重新放入，加入料酒、紅尖椒，生抽、蠔油 。白糖，并加一些清水（以淹沒魚身為度），燒開后轉中小火，直至汁將盡時，淋入水淀粉；
5、最后加入香油和幾滴醋，撒上蔥末即可 。
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