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紅燒肉燜面如何做 紅燒肉燜面的做法

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【紅燒肉燜面如何做 紅燒肉燜面的做法】1、五花肉洗凈 ， 切塊如大拇指大小 。植物油少許 ， 放入姜蒜翻炒出香味 。再放入五花肉 ， 翻炒至兩面金黃盛出 。
2、洗凈鍋 ， 植物油少許 。放入碎冰糖 ， 冰糖炒出焦糖色后倒入炒好的五花肉 。翻炒上色后 。倒入清水 ， 放入老抽 ， 鹽 ， 洗凈的八角 ， 桂皮 ， 大葉 。大火煮開后轉小火慢慢燉 ， 大概一個小時左右 。第一步和第二步就是煮紅燒肉 ， 也可以按照自己的方法 ， 反正就是要煮紅燒肉 。
3、蒸鍋燒水開 ， 把手工面放在屜上蒸至七分熟 。大概二 ， 三十分鐘 。有兩個灶就可以一邊煮紅燒肉 ， 一邊蒸面 。
4、四季豆去絲 ， 清洗 ， 切段 。（大概指甲蓋大?。?nbsp;， 水開后放鹽 。放入四季豆焯水 ， 斷生 。撈出后少許植物油煸炒 ， 加點醬油提味和上色就可以盛出備用 。
5、花椰菜處理清洗后 ， 晾干 。少許植物油煸炒 ， 加點醬油提味和上色后盛出備用 。四季豆和花椰菜也可以一起煸炒 。
6、所有東西都準備好后 ， 把蒸好的手工面放入干凈的鍋中 。用勺子舀一點五花肉的汁在面上 ， 防止糊鍋 。先倒入四季豆 ， 翻拌均勻 。接著放花椰菜 ， 翻拌均勻 。再把紅燒肉和紅燒肉的汁倒入鍋里 ， 翻拌均勻 。然后蓋上蓋子 ， 小火燜 。等汁水完全被面吸收了就可以關火了 。

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