鱸魚從現代營養學的角度來說 , 鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;鱸魚有顯著的食療作用 , 手術后患者食鱸魚能生肌長肉、迅速康復 。鱸魚還具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效 , 對肝腎虛弱的人有很好的補益作用 。
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