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焯水是指將食材放入開水中加熱，比如“焯水5分鐘”就需要燒一鍋清水，然后在水沸騰后把切好的食材放入其中加熱5分鐘 。焯水是烹飪中非常重要的一個步驟，它可以去除肉類食材的血水、異味，也可以使蔬菜的顏色更加翠綠 。
焯水是什么意思
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我們平時在學習一些菜肴如何烹飪時都會看到焯水這個步驟 ， 對于很多剛開始學習做菜的人而言這是一個十分陌生的詞匯，那么焯水到底是什么意思，它又如何操作呢？
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焯水其實就是指將食材放入開水中加熱的步驟，比如說我們在看到菜譜中出現“焯水5分鐘”這樣的字眼的話，就只需要燒一鍋清水 ， 然后在水沸騰后把切好的食材放入其中加熱5分鐘即可 。
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【焯水是什么意思】焯水這個步驟通常都是在烹飪蔬菜或者是帶有膻味、腥味的肉類時用的，它可以去除肉類食材內的一些血水及異味，還可以讓一些蔬菜的顏色變得更加翠綠、鮮艷 。
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