1、工具/原料：豆腐約500克 ， 雞蛋2個
2、將豆腐切片 ， 依次裹上雞蛋液和淀粉 ， 鍋中燒油 ， 油溫燒至五成熱放入豆腐 ， 炸至表面金黃酥香 ， 撈出控油備用 。
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3、鍋中留底油 ， 油熱放入肉末炒至變色 ， 再放入蔥姜末 ， 生抽 ， 蠔油 ， 十三香和白糖翻炒出香味 。
4、再放入豆腐和沒過豆腐的清水 ， 加入鹽和雞精調味 ， 大火燒開后轉小火煮二十分鐘 ， 最后大火收汁即可 。
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