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毛峰的泡法 毛峰的沖泡方法

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對于毛峰的泡法大家都掌握了嗎？還不大懂的朋友可以看下面小編給您準備的知識 。
【毛峰的泡法 毛峰的沖泡方法】 手托茶盤對著光線，透過玻璃杯壁觀察茶在水中上下飄舞、沉浮，以及茶葉徐徐開展、復原葉形、滲出茶汁湯色的變幻過程，一杯小世界，山川花木情，堪稱藝術享受，稱為目品 。沖泡3分鐘后，揭開杯蓋一側，鼻聞湯中氤氳上升的香氣，頓覺芬芳撲鼻而來，精神為之一振，香于九畹芳蘭氣、草木英華信有神 。有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸，充分領略愉悅香氣，稱為鼻品 。茶湯稍涼適口時，小口喝入，在口中稍事停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作，便茶湯在舌面上往返流動一二次，充分與味蕾接觸，品嘗茶味和湯中香氣后再咽下，如是一二次，才能嘗到名貴花茶的真香實味 。此味令人神醉，正如宋人范仲淹茶歌所說茶味今輕醍醐、茶香兮薄蘭藏 。綜合欣賞花茶特有的茶味，香韻，謂之口品 。民間有一口為喝，三口為品之說，細細品啜，才能出味 。

一開茶飲后，留湯三分之一時續加開水，為之二開 。如是飲三開，茶味已淡，不再續飲 。通過三開茶湯的鼻聞、口嘗，綜合領略茶味的適口度和香氣的鮮靈度、濃度、純度后，三香具備者為全香，茶形、滋味、香氣三者全佳者為花茶高品、名品、珍品 。泡飲一般中檔花茶，不強調觀賞茶胚形態，可用潔白瓷器蓋杯，沖泡100℃沸水后蓋上杯蓋，5分鐘后聞香氣，品茶味 。此類花茶香氣芬芳，茶味醇正，三開有茶味，耐沖泡 。
泡飲中低檔花茶，或花茶末，北方叫高末，一般采用白瓷茶壺，因壺中水多，保溫較杯好，有利于充分泡出茶味 。視茶壺大小和飲茶人數、口味濃淡，取適量茶葉入壺，用100℃初沸水沖入壺中，加壺蓋，待5分鐘，即可酌入茶杯飲用 。這種共泡分飲法，一則方便、衛生，二則家人團聚，或三五親朋相敘，圍坐品茶，互談家常，較為融洽，添增團結友愛、和睦的氣氛 。

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