1、材料：鴿子 ， 蟲草花 ， 枸杞子 ， 山藥 ， 干貝 ， 食鹽 ， 蔥 ， 姜 ， 黃酒 。
【蟲草花燉鴿子 蟲草花燉鴿子做法介紹】2、蟲草花提前入清水浸泡 。
3、枸杞、瑤柱洗凈用清水浸泡待用 。
4、將鴿子斬大塊 ， 入水焯過 。
5、山藥洗凈去皮 ， 放入清水中浸泡防止空氣氧化 。
6、將焯過水的鴿子放入砂鍋內加清水與蟲草花、瑤柱、蔥段、姜片一起大火燒開加少許黃酒去腥 。老鴿子文火最起碼燉了四個小時 。
7、鴿肉用筷子戳動時加入枸杞和山藥燉二十分鐘即可 ， 食前加鹽調味 。
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