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上海家常菜譜大全及做法 家常菜譜大全及做法

生活百科

1、芹菜香干
（1）先把香干切條后，熱油鍋，先放香干煸至切口也變焦黃盛出待用 。
（2）煸香干的同時，芹菜切段;辣椒、姜切絲 。
（3）鍋中留油，炒香姜絲和辣椒絲，炒至變軟后，加入香干，調入豆醬、醬油炒均勻，最后加入芹菜略炒就好了 。
2、大蒜炒香腸
【上海家常菜譜大全及做法 家常菜譜大全及做法】
（1）香腸溫水洗凈45度斜著切片，蒜苗洗凈，根部45度斜著切2cm段子，蒜切末，姜切末 。
（2）干凈的鍋預熱倒油，油熱后倒入香腸和蒜根部輕微翻炒 。
（3）放蒜子姜，辣椒，加鹽味精少許醬油胡椒粉 。蒜根部熟了放入蒜苗，加30ml水滋潤鍋，水干起鍋 。
3、紅燒豆腐
（1）打蛋加鹽打散,加入淀粉攪拌均勻，豆腐切小方塊淋入雞蛋液 。
（2）辣椒切段 。
（3）準備好料汁(蠔油、醬油、食鹽、水調和) 。
（3）熱鍋倒油，放入豆腐小火慢煎，煎至一面金黃后小心翻煎另一面;加入辣椒，料汁大火煮開炒均勻，裝盤就可以了 。

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