1、正常情況下干香菇能保存半年以上，如果保存得當可以保存一年以上 。干香菇是由鮮香菇經烤制等工藝加工而來的農產品 。香菇具有極強的吸附性，必須單獨貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資 。另外，不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇 。
【干香菇的保質期是多久 干香菇的保質期有多長時間】2、香菇烘干后，如果不妥善貯藏，很容易反潮 。特別是在雨季氣溫高、濕度大時更易引起霉變及蟲蛀 。所以香菇烤干后，要迅速分等級裝入塑料袋中 。為了防止潮氣侵入，可在塑料袋中放入一小包無機氯化鈉，以免菇體內的糖分滲出而變色，同時防止麥蛾等產卵和孵化 。為了防止香菇蛾等蟲害，也可在貯藏前用二硫化碳將貯藏室熏蒸24小時，等排除余氣后再行貯藏 。
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