1、竹筍、胡蘿卜、青椒、黃瓜、木耳各種材料切成豬眼薄片 。
2、驢肝切薄片 ， 加料酒、醋、鹽腌制半小時以上 ， 淀粉抓勻 。
3、油溫三、四成 ， 逐片劃入肝片 ， 火不要太大 ， 待挺起變色撈出 。
4、油、鹽、蔥姜蒜爆鍋 ， 先放入胡蘿卜、竹筍翻炒斷生 。
【鮮驢肝怎么做 驢肝怎么做才好吃】5、糖少許醋一勺 ， 再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味 ， 水淀粉勾芡 。
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